旨味爆発！牛バラ肉のサムジャンパスタ

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3年前

韓国のソウルフード、サムジャンで作る特別なパスタ！牛バラ肉のサムジャンパスタのレシピをご紹介します。

サムジャンを使ったパスタはもう試されましたか？まだでしたら、ぜひ一度お試しください！サムジャンの奥深い旨味と香ばしい牛バラ肉（ウサムギョプ）が出会い、外国人の方にもきっと気に入っていただける、感動的なパスタが完成します。ご家庭で本格的な味を楽しめる、特別なレシピを公開します！

大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩をひとつまみ加えて味を調え、パスタを入れます。袋の表示時間より1〜2分短めに茹でてください（通常6分程度でアルデンテになります。後でフライパンで炒めるため、茹ですぎないのがポイントです）。

パスタが茹で上がる間に、にんにくは薄切りにし、しいたけも同じくらいの厚さにスライスします。この切り方で、しいたけの風味がより引き立ちます。

大きめのフライパンを中火で熱します。牛バラ肉（ウサムギョプ）を入れ、表面がこんがりと焼き色がつき、脂が出てきたら、スライスしたにんにく、しいたけ、乾燥唐辛子を加えます。香りが立つまで炒めましょう。唐辛子はピリッとした辛味を加えてくれます（辛いのがお好みなら、さらに加えてもOKです）。

牛バラ肉が程よく焼けたら、火を弱火に落とします。サムジャン大さじ1とオイスターソース大さじ1/2を加え、材料とよく混ぜ合わせるように炒めます。サムジャンが焦げ付かないように注意しながら、次に水1カップ（約200ml）を加えて、ソースがよく溶けるように混ぜてください。

ソースが優しく煮立ってきたら、茹で上がったパスタの水気をよく切ってフライパンに直接加えます。ソースがパスタ全体に絡み、少しとろみがつくまで、中弱火で1〜2分ほど炒めれば完成です。パスタの茹で汁（湯取り水）を大さじ1〜2杯加えると、ソースがより滑らかになり、パスタによく絡みます。