旨味凝縮！甘辛香ばしい豚トロと餅の串焼きレシピ
お子様のおやつにも、お酒のおつまみにも最適！HACCP認証の新鮮な豚トロともちもちの餅が絶妙に絡み合う、甘み・辛み・香ばしさのハーモニー。
口いっぱいに広がる豚トロの濃厚な旨味、もちもちとした食感の餅、そしてしっとり柔らかいエリンギと香ばしいネギが絶妙に調和した、特別な串焼き料理です。甘じょっぱいテリヤキソースを絡めた串と、ピリ辛の特製ダレで仕上げた串、２つの味で楽しめるのが魅力。お子様のおやつはもちろん、ご飯のおかず、そしてお酒のおつまみとしても最適です。ぜひこのレシピを試してみてください！
材料
- 新鮮な豚トロ（ハジョンサル） 200g
- もちもちの餅（トッポッキ餅） 10個
- 香りの良い長ネギ 1/2本
- 柔らかいエリンギ 1本
- 甘じょっぱいテリヤキソース 30g
- コクのあるチキンスープ 10g
- ピリ辛特製ダレ 大さじ3
調理手順
Step 1
まずは、完成した料理の美味しそうな写真をご覧ください。（材料写真）
Step 2
この料理の主役である、HACCP認証を受けた新鮮で高品質な豚トロを用意します。
Step 3
もちもちとした食感がたまらない、HACCP認証のトッポッキ餅を用意します。
Step 4
料理のピリ辛な味付けを担う、HACCP認証の激辛ソースを用意します。
Step 5
トッポッキ餅は、沸騰したお湯で約2分間、優しく茹でてください。こうすることで、お餅がより一層もちもちになり、タレもよく絡むようになります。
Step 6
長ネギは、食べやすい一口大に切ります。エリンギは、形を活かして輪切りにしてください。このように切ることで、串に刺したときに見た目も良く、火の通りも均一になります。
Step 7
豚トロは、お餅や他の具材と同じくらいの、一口大に切ります。こうすることで、串に刺したときにバランスが良く、食べやすくなります。
Step 8
熱したフライパンに油を少量ひき、準備したエリンギを並べて、両面がきつね色になるまで焼きます。エリンギの優しい香りと、しっかりとした食感が引き出されるように焼いてください。
Step 9
エリンギを焼いたフライパンに、長ネギを加えて軽く炒めます。ネギの表面が少し茶色くなるまで炒めると、甘みが増し、風味がさらに良くなります。
Step 10
いよいよ豚トロを炒めます。強火にし、油を十分にひいて、揚げ焼きにするように豚トロをカリッと、しっかりと火を通してください。こうすることで余分な脂が落ち、外はカリカリ、中はジューシーな美味しい豚トロに仕上がります。
Step 11
焼いたエリンギ、ネギ、そして揚げ焼きにした豚トロをすべて一箇所に集めます。揚げ焼きにした豚トロは、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な油を切ると、よりあっさりと楽しめます。
Step 12
２種類のソースを準備します。まず、甘じょっぱいテリヤキソース30gと、コクのあるチキンスープ10gを小さな器に入れ、よく混ぜ合わせます。別の器には、ピリ辛の特製ダレを準備しておきます。
Step 13
準備したお餅、豚トロ、エリンギ、ネギを串に彩りよく刺していきます。具材の色合いや大きさを考慮して、お好みの順番で自由に刺してください。
Step 14
次に、串に美味しいソースを塗っていきます。串用のハケやスプーンを使って、準備したテリヤキソースとピリ辛ダレを、串全体にムラなく均一に塗ってください。ソースが具材によく染み込むように、丁寧に塗るのがポイントです。
Step 15
温めたフライパンに弱火で、ソースを塗った串を並べます。焦げ付かないように注意しながら、ソースが串に染み込み、こんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼いてください。弱火でじっくり焼くことで、ソースが焦げ付かず、具材に美味しく絡みます。
Step 16
前のステップと同様に、フライパンに弱火でソースを塗った串を並べます。ソースが焦げ付かないように細心の注意を払い、串全体にツヤが出て、こんがりと焼き色がつくまでじっくりと火を通してください。この工程で、串の風味が最大限に引き出されます。
Step 17
美味しく焼きあがった豚トロと餅の串焼きを、お皿に彩りよく盛り付けます。最後に振りかける白ごまは、香ばしさをプラスし、見た目もより食欲をそそるものにしてくれます。これで、見た目も豪華な豚トロと餅の串焼きの完成です！
