旨味たっぷり！ベーコンときのこ（エリンギ）の炒め物レシピ
ベーコンときのこ（エリンギ）の炒め物
簡単な材料で誰でも手軽に作れる美味しいベーコンときのこ（エリンギ）の炒め物です。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最高！エリンギのコリコリとした食感とベーコンの旨味が合わさって、豊かな味わいを楽しめます。
主な材料
- ベーコン 3枚 (約150g)
- エリンギ 3本 (中サイズ)
- 長ねぎ 1/3本
調味料
- オリーブオイル 大さじ0.5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ0.5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、材料を準備しましょう。ベーコンは約2cm幅に切ります。エリンギは石づきを取り除き、食べやすい大きさ（約1cm厚さ、または縦半分に切るなど）に切ります。長ねぎは小口切りにします。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理がぐっと楽になりますよ。
Step 2
フライパンにオリーブオイル大さじ0.5を熱し、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。中弱火で、にんにくが焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまで炒めましょう。にんにくの良い香りが広がれば、美味しい炒め物の始まりです。
Step 3
にんにくの香りが十分に立ったら、切ったベーコンを加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。ベーコンから出る油で旨味が増します。ベーコンがある程度焼けたら、フライパンの端に寄せたり、一時的に別の器に取り出したりしても良いでしょう。
Step 4
次に、切ったエリンギと長ねぎをフライパンに加え、ベーコンと一緒に全体が均一に混ざるように炒めます。エリンギに火が通り、少ししんなりして焼き色がつくまで炒めましょう。きのこが油を吸って、さらに美味しくなります。
Step 5
最後に味見をして、味を調えます。ベーコン自体に塩分があるので、塩はごく少量にするか、省略しても良いかもしれません。お好みでこしょうを少々振ると、風味が一層引き立ちます。全ての材料がよく馴染むように、もう一度さっと炒めて仕上げましょう。
Step 6
さあ、美味しいベーコンときのこの炒め物の完成です！温かいご飯に乗せたり、手軽なおつまみとして楽しんでください。(^^)v
