旨味たっぷり！スモークダックのチャーハン・簡単本格レシピ
手軽に作れる一品、スモークダックのチャーハン
香ばしいスモークダックとシャキシャキ野菜が絶妙に絡み合う、簡単なのに本格的な味わいのチャーハンをご紹介します。忙しい日のランチや夕食にぴったり。週末のちょっとしたごちそうにもおすすめです！
主な材料
- 玉ねぎ 2/3個（薄切りまたはみじん切り）
- スモークダック 100〜150g（食べやすい大きさにカット）
- 青唐辛子 1本（種を取り、みじん切り。辛さはお好みで調整）
- 春菊 少々（茎と葉に分け、茎はみじん切り、葉は彩り用に取っておく）
- 温かいご飯 1.5杯分
調味料
- 醤油 大さじ1
- 塩 ひとつまみ（お好みで調整）
- サラダ油またはエゴマ油 少々（炒め用）
- 醤油 大さじ1
- 塩 ひとつまみ（お好みで調整）
- サラダ油またはエゴマ油 少々（炒め用）
調理手順
Step 1
炒める前に、全ての野菜とスモークダックを食べやすい大きさに下準備しましょう。玉ねぎは薄切りにするかみじん切りに、スモークダックは一口大にカットします。青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにし、ピリッとした辛味を加えます（辛さはお好みで加減してください）。春菊は茎と葉に分け、茎はみじん切りにしておき、葉はお皿に盛り付ける際の彩りとして使います。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油またはエゴマ油を大さじ1〜2杯加えます。薄切りにした玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。ここで塩ひとつまみを加えると、玉ねぎの甘みが増し、下味をつけることができます。
Step 3
玉ねぎがしんなりしたら、カットしたスモークダックとみじん切りにした春菊の茎を加えて一緒に炒めます。スモークダックから脂が出るので、油の追加は最小限に。スモークダックに軽く焼き色がつき始めたら、醤油大さじ1をフライパンの端に回し入れ、香ばしさを引き出すように炒め合わせます。焦げ付かないように注意しながら、全体に絡ませましょう。
Step 4
全体が炒まったら、温かいご飯1.5杯分を加えて、フライ返しやヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら、パラパラになるように炒めます。具材とご飯が均一に混ざるまでしっかりと炒めましょう。最後に、みじん切りにした青唐辛子を加えて、さっと炒めるとピリッとした風味が加わります。
Step 5
ご飯がパラパラに炒まったら、味見をして、足りない場合は塩で調整します。スモークダックと醤油自体にも塩分があるので、味を見ながら慎重に加えてください。全体がよく混ざったら火を止め、お好みで取っておいた春菊の葉を散らすと、美味しいスモークダックチャーハンの完成です！
