新鮮なカレイのミニバーガー：一口で味わう幸せ
カレイのバーガー？はい、できます！美味しいカレイのミニバーガーを体験してください！
新鮮なカレイを気軽に楽しめる特別なレシピ、「カレイのミニバーガー」をご紹介します！老若男女問わずみんなが好きな美味しいバーガーを、お家で簡単に作ってみましょう。国内産の新鮮なカレイを使用し、外はカリッと、中はふっくらジューシーなパテに仕上げます。お好みで自家製オリーブマヨネーズソースや、ピリ辛で甘みのあるスリラッチャソースを添えれば、さらに豊かな味わいを楽しめます。ブランチや軽食にぴったりの逸品です！
バーガーの材料
- 下処理済みのカレイの切り身 120g (新鮮なものをご用意ください)
- ミニブリオッシュバンズ 2個
- チェダーチーズ 2枚 (カレイのパテの大きさに合わせてカット)
- 玉ねぎ 50g (薄切り)
- 薄力粉 40g (衣用)
- 卵 1個 (衣用、よく溶いてください)
- パン粉 20g (サクサクの衣のために)
- こしょう 少々 (カレイの下味用)
爽やかなオリーブマヨネーズソース
- 種なしオリーブ 3個 (細かく刻む)
- マヨネーズ 20g
- 砂糖 少々 (甘さの調整)
- レモン汁 少々 (爽やかさをプラス)
ピリ辛甘口スリラッチャソース
- マヨネーズ 20g
- スリラッチャソース 10g
- 種なしオリーブ 3個 (細かく刻む)
- マヨネーズ 20g
- 砂糖 少々 (甘さの調整)
- レモン汁 少々 (爽やかさをプラス)
ピリ辛甘口スリラッチャソース
- マヨネーズ 20g
- スリラッチャソース 10g
調理手順
Step 1
まず、バーガーに使う全ての材料を準備します。玉ねぎは薄切りにし、チェダーチーズはカレイのパテの大きさに合わせてカットしておきます。オリーブソース用のオリーブも細かく刻んでおきましょう。
Step 2
カレイの切り身は新鮮なものを用意し、厚すぎる場合は半分に薄く開いて、ミニバンズの大きさに合わせます。こうすることで、中までしっかり火が通り、食べやすくなります。
Step 3
準備したカレイの上に、ミニバンズの大きさに合わせたチェダーチーズを1枚乗せます。その上に、もう一枚のカレイの切り身を重ねて、チーズが溶けてお互いがしっかりくっつくようにサンドイッチ状にします。
Step 4
一緒に添える玉ねぎは、お好みの厚さに薄くスライスして準備します。バーガーの風味を豊かにしてくれますよ。
Step 5
いよいよカレイのパテに衣をつけていきます。まず、カレイのパテ全体に薄力粉を均一に薄くまぶします。こうすることで、溶き卵がしっかりと付着し、揚げる際に衣が剥がれるのを防ぎます。
Step 6
薄力粉の衣をつけたカレイのパテに、よく溶いた溶き卵を丁寧に絡めます。
Step 7
最後に、パン粉をたっぷりとまぶして揚げる準備をします。パン粉をしっかりと押さえつけるように付けると、よりサクサクとした食感になります。
Step 8
180度に予熱したたっぷりの油に、衣をつけたカレイのパテをそっと入れます。きれいなきつね色になり、カリッとするまで、約3分間、またはパテが完全に火が通るまで揚げてください。焦げ付かないように、途中で様子を見ながら裏返しましょう。
Step 9
バーガーに添えるソースを作りましょう。*オリーブマヨネーズソース：刻んだオリーブ3個、マヨネーズ20g、砂糖少々、レモン汁少々を全て混ぜ合わせます。(写真のソースがオリーブソースです。) *スリラッチャソース：マヨネーズ20gとスリラッチャソース10gを混ぜ合わせれば、簡単に完成します。
Step 10
ミニバンズは半分に切り、内側に準備したソースを塗ります。その上に、薄切りにした玉ねぎ、カリッと揚げたカレイのパテを順に乗せていきます。お好みでソースをもう一度かけると、さらに美味しくなります。これで、美味しいカレイのミニバーガーの完成です！どうぞ召し上がれ！
