新感覚！やみつきになるピリ辛甘々ラーメン炒め
冷蔵庫の余り物で！簡単インスタントラーメン炒めの作り方
いつも同じインスタントラーメンに飽きていませんか？この簡単でスピーディーなレシピで、ラーメンを美味しい炒め物に変身させましょう！冷蔵庫に残っている野菜を活用するのに最適な方法で、しっかりとした食事にも、夜食や軽食にもぴったりです。少ない工程で豊かな風味を楽しめ、どんなレベルの料理初心者でも大丈夫です。
主な材料
- インスタントラーメン 1袋
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
- えごまの葉 10枚
- 長ねぎ 1/4本
調味料
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- ラーメンスープの素 2/3袋分
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- ラーメンスープの素 2/3袋分
調理手順
Step 1
調理を始める前に、野菜を準備しましょう。にんじんと長ねぎは細切り（千切り）にします。玉ねぎは薄切りにするか、粗みじんにしてください。えごまの葉は洗って水気を拭き取り、2〜3等分に切ります。材料をあらかじめ準備しておくことで、調理プロセスがずっとスムーズで速くなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。お湯が沸騰したらラーメンを入れ、麺が約50%茹で上がったところで火を止めます。鍋底に麺がわずかに見えるくらいの少量の水だけを残し、残りはすべて捨ててください。この段階で麺を茹で過ぎると、炒める際に麺がべたついてしまうので注意が必要です。適度なとろみが残った状態が、タレがよく絡む美味しい炒め物を作るコツです。
Step 3
細切りにしたにんじん、ラーメンスープの素（2/3袋分）、韓国産唐辛子粉を鍋に加え、約30秒間素早く炒めます。にんじんが少し柔らかくなり、ピリ辛の香りが漂ってきます。野菜のシャキシャキ感を保つためには、フライパンをしっかり熱して炒めることが大切です。
Step 4
次に、スライスした玉ねぎと長ねぎを加え、こちらも約30秒間炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、火にかけすぎないようにしましょう。野菜のシャキシャキした食感を活かすことが、この料理のポイントです。
Step 5
最後に、刻んだえごまの葉を加え、すぐに火を止めます。えごまの葉は熱に弱いので、最後に入れて軽く混ぜ合わせるだけで十分です。えごまの葉の爽やかな香りが残り、一層美味しく仕上がります。全ての材料を均一に混ぜ合わせれば、美味しいラーメン炒めの完成です！
Step 6
とても簡単なのに、あっという間に作れる魅力的なラーメン炒め！夜食にぴったりなだけでなく、お子さんのおやつや、ちょっとしたおつまみとしても最高です。味も見た目も満足できる一品になるでしょう。
Step 7
お好みでラーメンスープの量を調整して味をみてください。もっと辛くしたい場合は、韓国産唐辛子粉を加えても良いでしょう。野菜のシャキシャキ感を保つことが重要なので、それぞれの野菜を短時間で炒めることを忘れないでください。オイスターソースや醤油を少量加えると、旨味が増します。
