手間暇かけたお弁当：韓国固有米『加瓦智1号』で炊いたご飯とおかずたち
韓国固有米『加瓦智1号』を使ったお弁当
もちもちとした食感が自慢の韓国固有米『加瓦智1号』を使い、心を込めて作ったお弁当です。普段使いのおかずから、栄養満点の卵料理、サクサクの揚げ物、そして美味しいチヂミまで、バラエティ豊かに詰め込みました。このお弁当で、楽しい食事の時間をお過ごしください！
ご飯
- 加瓦智1号 米: 2カップ
おかず1：甘辛い黒豆の煮物
- 黒豆: 2カップ
- 醤油: 大さじ4.5
- 砂糖 (またはきび砂糖): 大さじ4
おかず2：ピリ辛スケトウダラ干し炒め
- コチュカル (韓国唐辛子粉): 大さじ1
- コチュジャン (韓国唐辛子味噌): 大さじ2
- 醤油: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- ミヒャン (料理酒/みりん風調味料): 大さじ1
- ニンニクみじん切り: 大さじ1/2
- スケトウダラ干し (ファンテチェ): 2掴み (約40-50g)
おかず3：さっぱり和え物 わかめ
- 醤油: 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉): 大さじ1
- コチュジャン (韓国唐辛子味噌): 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- ニンニクみじん切り: 大さじ1
- 梅エキス (メシルチョン): 大さじ1
- ごま油: 大さじ1/2
- 水で戻したわかめ: 2掴み (約100g)
卵料理：とろーりコーンチーズオムレツ
- コーン缶 (水切りしたもの): 大さじ5
- 卵: 2個
- スライスチーズ: 2枚
揚げ物：香ばしい鮭のフライ
- マスタード: 大さじ1
- クリームチーズ: 大さじ1
- マヨネーズ: 大さじ1
- 玉ねぎみじん切り: 大さじ1
- 生鮭: 100g
- パン粉 (揚げ物用)
焼き物：風味豊かなニラチヂミ
- チヂミ粉: 大さじ3
- 薄力粉: 大さじ3
- 水: 大さじ7
- ニラ: 2掴み (約50g)
- 青唐辛子: 1/2本
- 黒豆: 2カップ
- 醤油: 大さじ4.5
- 砂糖 (またはきび砂糖): 大さじ4
おかず2：ピリ辛スケトウダラ干し炒め
- コチュカル (韓国唐辛子粉): 大さじ1
- コチュジャン (韓国唐辛子味噌): 大さじ2
- 醤油: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- ミヒャン (料理酒/みりん風調味料): 大さじ1
- ニンニクみじん切り: 大さじ1/2
- スケトウダラ干し (ファンテチェ): 2掴み (約40-50g)
おかず3：さっぱり和え物 わかめ
- 醤油: 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉): 大さじ1
- コチュジャン (韓国唐辛子味噌): 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- ニンニクみじん切り: 大さじ1
- 梅エキス (メシルチョン): 大さじ1
- ごま油: 大さじ1/2
- 水で戻したわかめ: 2掴み (約100g)
卵料理：とろーりコーンチーズオムレツ
- コーン缶 (水切りしたもの): 大さじ5
- 卵: 2個
- スライスチーズ: 2枚
揚げ物：香ばしい鮭のフライ
- マスタード: 大さじ1
- クリームチーズ: 大さじ1
- マヨネーズ: 大さじ1
- 玉ねぎみじん切り: 大さじ1
- 生鮭: 100g
- パン粉 (揚げ物用)
焼き物：風味豊かなニラチヂミ
- チヂミ粉: 大さじ3
- 薄力粉: 大さじ3
- 水: 大さじ7
- ニラ: 2掴み (約50g)
- 青唐辛子: 1/2本
- 醤油: 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉): 大さじ1
- コチュジャン (韓国唐辛子味噌): 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- ニンニクみじん切り: 大さじ1
- 梅エキス (メシルチョン): 大さじ1
- ごま油: 大さじ1/2
- 水で戻したわかめ: 2掴み (約100g)
卵料理：とろーりコーンチーズオムレツ
- コーン缶 (水切りしたもの): 大さじ5
- 卵: 2個
- スライスチーズ: 2枚
揚げ物：香ばしい鮭のフライ
- マスタード: 大さじ1
- クリームチーズ: 大さじ1
- マヨネーズ: 大さじ1
- 玉ねぎみじん切り: 大さじ1
- 生鮭: 100g
- パン粉 (揚げ物用)
焼き物：風味豊かなニラチヂミ
- チヂミ粉: 大さじ3
- 薄力粉: 大さじ3
- 水: 大さじ7
- ニラ: 2掴み (約50g)
- 青唐辛子: 1/2本
- マスタード: 大さじ1
- クリームチーズ: 大さじ1
- マヨネーズ: 大さじ1
- 玉ねぎみじん切り: 大さじ1
- 生鮭: 100g
- パン粉 (揚げ物用)
焼き物：風味豊かなニラチヂミ
- チヂミ粉: 大さじ3
- 薄力粉: 大さじ3
- 水: 大さじ7
- ニラ: 2掴み (約50g)
- 青唐辛子: 1/2本
調理手順
Step 1
まずはお米の準備から。加瓦智1号のお米2カップを計量し、ボウルに入れて、お米の粒を潰さないように優しく3回研ぎ洗いします。炊飯器にお米を入れ、水加減は、お米の上に指の第二関節が軽く隠れるくらい（約2カップ分）にします。電気炊飯器の通常炊飯モードで、美味しいご飯を炊き上げましょう。炊きあがったご飯は、保温モードで温かいままにしておきます。
Step 2
それでは、美味しいおかずを作っていきましょう。まず、甘辛い黒豆の煮物を作ります。黒豆2カップをきれいに洗い、鍋に入れます。水2カップを注ぎ、強火で18分間、豆が柔らかくなるまで煮ます。豆が程よく煮えたら、醤油大さじ4.5と砂糖（きび砂糖）大さじ4を加えて全体に均一に混ぜ合わせます。煮立ってきたら弱火にし、さらに12分間煮詰めます。時々かき混ぜて、鍋底に豆がこびりつかないように注意しましょう。艶やかに仕上がった黒豆の煮物は、粗熱を取っておきます。
Step 3
二つ目のおかずは、ピリ辛のスケトウダラ干し炒めです。スケトウダラ干し（ファンテチェ）を2掴み用意し、2〜3cmの長さに食べやすく切ります。ボウルに切ったスケトウダラ干しと水1/2カップ、コチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ミヒャン（料理酒）大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1/2を入れ、手でよく揉み込みます。このまま冷蔵庫で30分以上寝かせると、味がよく染み込みます。翌日、漬け込んだスケトウダラ干しを取り出し、コチュジャン大さじ1をさらに加えてよく混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱火で予熱した後、漬け込んだスケトウダラ干しを加え、焦げ付かないように3〜4回かき混ぜながら炒めます。ピリ辛で美味しいスケトウダラ干し炒めの完成です。
Step 4
三つ目は、食欲をそそるわかめの和え物です。乾燥わかめはたっぷりの水でよく戻し、きれいに洗い、ザルにあけて水気をしっかり切ります。食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。醤油大さじ1、コチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、梅エキス（メシルチョン）大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えます。手で優しく、もみ込むように和えてください。酸味がお好みであれば、酢大さじ1を加えると、甘酸っぱい梅風味のわかめ和えになります。新鮮なわかめの和え物が完成しました。
Step 5
四つ目は、とろーりコーンチーズオムレツです。ボウルに卵2個を割り入れ、カラザを取り除き、泡立て器でなめらかになるまでよく溶きほぐします。卵液を一度ザルで濾すと、より一層なめらかなオムレツが作れます。フライパンに少量のサラダ油を熱し、中弱火で予熱したら、溶いた卵液をゆっくりと流し入れ、広げます。卵の表面が8割程度固まってきたら、コーン缶大さじ5とスライスチーズ2枚をオムレツの半面に均等に乗せます。弱火のまま、卵が95%程度固まったら火を止め、チーズが溶けるのを待ってから、二つ折りにします。余熱で中まで火を通すと、とろーり濃厚なコーンチーズオムレツが完成します。
Step 6
次に、風味豊かなニラチヂミを作りましょう。ボウルにチヂミ粉大さじ3と薄力粉大さじ3を入れ、水を大さじ7加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜて滑らかな生地を作ります。洗って水気を切ったニラは2〜3cmの長さに切り、青唐辛子1/2本は種を取り除いて細かく千切りにし、生地に加えて混ぜ合わせます。熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地をお玉一杯分流し入れて丸く広げます。中弱火で両面がきつね色になるまで焼けば、美味しいニラチヂミの完成です。縁がカリッとなるように注意しましょう。
Step 7
最後に、香ばしい鮭のフライを作ります。小さなボウルにマスタード大さじ1、クリームチーズ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、玉ねぎみじん切り大さじ1を入れ、フォークなどでなめらかになるまで混ぜてソースを作ります。生鮭100gは一口大の角切りにします。作ったソースを鮭の切り身の両面に均一に塗ります。ソースを塗った鮭に、パン粉をたっぷりとまぶし、衣をつけます。（このままでも美味しいですが、揚げるか、エアフライヤーで調理するとさらにサクサクになります。）
Step 8
鮭のフライをエアフライヤーで調理する場合、クッキングシートを敷き、底にサラダ油を薄く塗ります。170℃に予熱したエアフライヤーに鮭を入れ、5分間調理します。5分後、鮭を裏返し、反対側も同様に5分間調理します。（油で揚げる場合の目安温度は170〜180℃で2〜3分程度、鮭の厚さによって時間は調整してください。）クッキングシートが小さすぎると焦げ付くことがあるので、十分な大きさのものを使うことをお勧めします。カリッと揚がった鮭のフライを取り出し、粗熱を取ります。
Step 9
完成したコーンチーズオムレツは、食べやすい大きさにカットして、お弁当に詰めやすいように準備します。大きめにカットすると、より美味しそうに見えます。
Step 10
作ったおかずを、お弁当箱に彩りよく盛り付けます。ご飯と一緒に、黒豆の煮物、スケトウダラ干し炒め、わかめの和え物、コーンチーズオムレツ、鮭のフライ、ニラチヂミを丁寧に詰めていきます。青唐辛子1/2本を細かく千切りにし、わかめの和え物の上やスケトウダラ干し炒めの上に飾りとして少量散らすと、彩りが一層引き立ちます。
Step 11
食後に添える、新鮮なぶどうとグレープフルーツも用意しました。爽やかなフルーツは、口の中をさっぱりとさせてくれます。
Step 12
鮭のフライは、スイートチリソースを添えるとより美味しくいただけます。お好みに合わせて、お好きなソースを選んでお召し上がりください。（例：タルタルソース、醤油わさびソースなど）
Step 13
カリッと焼きあがったニラチヂミは、食べやすい大きさにカットし、醤油と酢を1:1の割合で混ぜた簡単なタレにつけて食べると、さらに美味しくなります。
Step 14
これで、もちもちで美味しい加瓦智1号のご飯と、色とりどりの手作りおかずが詰まった、ボリューム満点のお弁当が完成しました。どうぞ、召し上がれ！
