我が家の特製！カリカリ甘い人参のフリット レシピ
お家で楽しむ特別なスナック、人参のフリットの作り方
テレビ番組で紹介された人参のフリットを、私なりの特別なレシピで再現してみました。簡単なのに本格的な美味しさの人参フリットを、ぜひこのレシピで楽しんでください！詳しいコツやアレンジについては、私のブログ (https://blog.naver.com/yejin1108/222849319299) を参照してください。
主な材料
- 新鮮な人参 1本（中サイズ）
- ホットケーキミックス（または天ぷら粉）1カップ
- 粗塩 ひとつまみ
- オリーブオイル たっぷり（揚げる用）
- マヨネーズ（添え用）
調理手順
Step 1
まず、人参をきれいに洗います。皮をむいても、そのまま使っても大丈夫です。食べやすいように、細長く千切りにします。太さは好みで調整できますが、あまり太すぎると火の通りが悪くなることがあります。
Step 2
ボウルに千切りにした人参を入れ、ホットケーキミックスと粗塩ひとつまみを加えて、粉が全体に均一にまぶされるように混ぜ合わせます。手で優しく混ぜて、衣が人参にしっかりとつくようにします。この時、水は加えないでください。人参自体の水分で十分、衣の役割を果たします。
Step 3
フライパンにオリーブオイルをたっぷりと注ぎ、中火で熱します。油が十分に温まったら、衣をつけた人参を入れ、時々かき混ぜながら揚げ焼きにします。人参がきつね色になり、カリッとなるまで約5〜7分揚げてください。時々ひっくり返して、全体がきれいに揚がるようにします。
Step 4
よく揚がった人参フリットは、キッチンペーパーに乗せて油を切ります。温かいうちにマヨネーズにつけて食べると、甘さと塩味のバランスが絶妙です。辛味を加えたい場合は、マヨネーズに刻んだ青唐辛子を混ぜたり、フリットの上に刻んだ青唐辛子を散らして一緒に楽しんでみてください。意外な組み合わせが美味しい発見になるかもしれません！
