懐かしの洋食屋風 とんかつソース
#洋食屋風とんかつ #簡単とんかつソース #エビと野菜の炒め物 #おうちごはん
子供の頃の思い出が蘇る、濃厚な洋食屋風とんかつソースのレシピをご紹介します。クリームスープ、照り焼きソース、ケチャップがあれば、小麦粉のルーを使わずに簡単かつスピーディーに美味しいとんかつソースが完成します。付け合わせには、冷凍食材を使った彩り豊かなエビと野菜の炒め物をどうぞ。昔ながらの洋食屋さんで味わったような、とろりとした風味豊かなとんかつソースと、新鮮な野菜炒めの調和は格別です。温かいクリームスープやパン、またはご飯と一緒にお楽しみいただければ、さらに完璧な一食になるでしょう。忙しい日でも手軽に作れるので、おうちでレストランのような雰囲気を演出するのにもぴったりです。
とんかつソースの材料
- クリームスープの素 大さじ3
- 野菜スープの素 大さじ1
- 照り焼きソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 水 1.5カップ (約300ml)
エビと野菜の炒め物（付け合わせ）の材料
- 冷凍ミックスベジタブル 100g
- 冷凍エビ 100g
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- ドライバジル 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- トリュフオイル 少々（お好みで）
- 冷凍ミックスベジタブル 100g
- 冷凍エビ 100g
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- ドライバジル 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- トリュフオイル 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは付け合わせのエビと野菜の炒め物から準備しましょう。フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、冷凍ミックスベジタブルと冷凍エビを入れて中強火で炒めます。具材が油に均一にコーティングされるように炒めてください。
Step 2
野菜とエビがある程度火が通ったら、塩、こしょう、そしてドライバジルを加えて味を調えます。ハーブソルトがあれば、それを利用して手軽に風味をプラスするのも良い方法です。
Step 3
エビがプリッとして火が通り、野菜がシャキシャキとした食感を保っていれば火から下ろし、準備完了です。このように簡単に美味しい付け合わせが完成します。
Step 4
それでは、とんかつソースを作りましょう。鍋にクリームスープの素大さじ3と野菜スープの素大さじ1を入れ、水1.5カップを注ぎます。弱火にかけ、ヘラで絶えず混ぜながらダマにならないようによく溶かしてください。
Step 5
スープがとろりとしたら、火をさらに弱め、ケチャップ大さじ1と照り焼きソース大さじ2を加えます。ソースが焦げ付かないように混ぜ続けながら、材料がよく混ざるようにします。
Step 6
最初は薄い色ですが、弱火でゆっくりと混ぜ続けると、徐々に濃い茶色に変わり、美味しいとんかつソースが完成します。クリームスープの素のおかげで、ルーを別に作らなくても、手軽にとろみのあるソースが作れるのが大きな利点です。もし照り焼きソースがない場合は、醤油、砂糖、ケチャップを1:1:2の割合で混ぜて代用することもできます。
Step 7
大きめの皿やフライパンに、準備したエビと野菜の炒め物を美味しそうに盛り付けます。
Step 8
とんかつは、市販のエアフライヤー用ロースとんかつを使用しました。エアフライヤーでこんがりと揚げると、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。厚みがかなりのもので、「ステーキとんかつ」と呼ばれるのも納得です。
Step 9
分厚いとんかつをそのまま乗せるのではなく、冷凍庫にあったチャーハンを皿の片側に添えて、ボリュームのある盛り付けにしてみました。その上に、こんがりと揚がったとんかつを乗せます。
Step 10
最後に、手作りした温かいとんかつソースをたっぷりとかけて、昔ながらの洋食屋風とんかつの完成です！甘酸っぱく、そしてしょっぱいソースの味が絶品です。特に、付け合わせの野菜炒めはそれだけでも素晴らしい味ですが、ソースを少し添えたり、バルサミコグレーズをかけたりすると、より多彩な風味を楽しむことができます。
