懐かしの味！昔ながらのお弁当作り
心温まる、昔ながらのお弁当を自宅で再現しましょう
キムチ炒めとちりめんじゃこ炒め、そしてピンクソーセージの卵焼きも！子供の頃の思い出が詰まった、美味しい昔ながらのお弁当を心を込めて準備しましょう。
お弁当の基本材料
- ピンクソーセージ 250g (食べやすい大きさにカット)
- 卵 3個
- 温かいご飯 2膳分
- 刻み海苔 少々
- 白ごま 少々
- サラダ油 大さじ1 (炒め用)
キムチ炒め
- 白菜キムチ 1/4株 (細かく刻む)
- 玉ねぎ 1/2個 (薄切り)
- 長ネギ 1/4本 (小口切り)
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
ピリ辛ちりめんじゃこ炒め
- ちりめんじゃこ 25g
- コチュジャン 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水あめ または 餅米あめ 小さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 青唐辛子みじん切り 1本 (お好みで)
- 長ネギ 1/4本 (小口切り)
- 白菜キムチ 1/4株 (細かく刻む)
- 玉ねぎ 1/2個 (薄切り)
- 長ネギ 1/4本 (小口切り)
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
ピリ辛ちりめんじゃこ炒め
- ちりめんじゃこ 25g
- コチュジャン 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 水あめ または 餅米あめ 小さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 青唐辛子みじん切り 1本 (お好みで)
- 長ネギ 1/4本 (小口切り)
調理手順
Step 1
まず、キムチ炒めから作りましょう。細かく刻んだキムチを鍋またはフライパンに入れ、ごま油大さじ1を加えて一緒に炒めます。キムチが柔らかくなり、美味しい香りがしてくるはずです。
Step 2
キムチがある程度炒まったら、薄切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで一緒に炒め続けます。玉ねぎの甘みがキムチと合わさり、さらに美味しくなります。
Step 3
玉ねぎがほとんど火が通ったら、砂糖大さじ1とコチュジャン（唐辛子粉）大さじ1を加えて、全体が均一に混ざるように炒めましょう。キムチの酸味に甘みと辛みが加わり、旨味が増します。
Step 4
最後に、小口切りにした長ネギを加えて、さらに少し炒めます。長ネギの爽やかな香りが風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
火を止め、白ごま小さじ1を振りかけてよく混ぜ合わせたら、美味しいキムチ炒めの完成です！これで、昔ながらのお弁当に一歩近づきました。
Step 6
次はちりめんじゃこ炒めです。ちりめんじゃこはザルにあけて軽く振るい、細かいゴミや不純物を取り除いてください。そして、弱火で熱した乾いたフライパンに油をひかずにちりめんじゃこを入れ、カリッとするまで炒めて臭みをとばします。じゃこがパリッとするはずです。
Step 7
ちりめんじゃこが十分に炒められてカリッとしたら、オリーブオイル大さじ1を熱し、お好みで加える青唐辛子のみじん切りと刻んだ長ネギを加えて一緒に炒め、香りを引き出します。ピリッとした香りが食欲をそそるでしょう。
Step 8
さあ、味付けの時間です。炒めたちりめんじゃこに、醤油大さじ1、水あめ（または餅米あめ）小さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1、にんにくみじん切り大さじ1を加えて、素早く混ぜながら炒めます。調味料がじゃこにしっかり絡んだら、美味しいピリ辛ちりめんじゃこ炒めの完成です！
Step 9
お弁当のメインディッシュを準備する時間です！ピンクソーセージは、食べやすい大きさにカットしてください。そして、卵3個をよく溶きほぐし、塩をほんの少し加えて味を調えたら、カットしたピンクソーセージを卵液にくぐらせ、全体にしっかりと衣をつけます。
Step 10
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵衣をつけたピンクソーセージを両面がきつね色になるまで焼きます。残りの卵液で、香ばしい目玉焼きも一緒に作りましょう。こんがり焼けたソーセージと目玉焼きは、お弁当をさらに豪華にしてくれます。
Step 11
ついに、お弁当を詰める時間です！温かいご飯をお弁当箱に彩りよく盛り付けます。その隣に、心を込めて作ったピンクソーセージのソテー、ピリ辛ちりめんじゃこ炒め、そしてキムチ炒めをきれいに並べます。最後に、こんがり焼いた目玉焼きをそっと乗せましょう。
Step 12
お弁当の上に、香ばしい刻み海苔をパラパラと散らし、見た目も美しい白ごまを少々振りかけたら、思い出がいっぱい詰まった昔ながらのお弁当の完成です！どうぞ召し上がれ。
