愛らしいメレンゲクッキーの作り方
お家でカフェ気分！サクサク甘いメレンゲクッキーを完璧に作る秘訣
綿あめのように甘く、口の中でとろけるメレンゲクッキーをぜひ作ってみてください！ピンク色の愛らしい色合いとサクサクとした食感は、子供から大人までみんなの心を掴むこと間違いなしです。作り方は思ったよりも簡単なので、誰でも気軽に挑戦できますよ。ただし、一度にたくさん作りすぎると時間がかかり、生地の状態が悪くなることもあるので、最初は適量を作ることをおすすめします。美味しいメレンゲクッキーのレシピ、さあ始めましょう！
必須道具
- ハンドミキサー
- ボウル 2個（大きめのもの）
- ゴムベラ
- ケーキクーラー（網）
- 絞り袋
- 桜模様の口金（オプション）
- 計量カップまたはキッチンスケール
調理手順
Step 1
まず、メレンゲクッキー作りに必要な道具と材料を準備します。このレシピは、約3cm大のメレンゲクッキーを350〜400個作れる分量です。初めて挑戦される方は、分量を減らして作ることをお勧めします。量が多いと完成まで時間がかかり、メレンゲの固さが均一にならないことがあります。
Step 2
清潔で水気の無いボウルに、卵白20個だけを分離して入れます。黄身が混ざらないように注意して、卵白だけをきれいに分離することが重要です。（ヒント：卵の黄身分け器を使うと便利です。）
Step 3
ハンドミキサーの一番速いモードで30秒間、卵白を泡立てます。この時、泡がたくさん立つように十分に混ぜてください。
Step 4
30秒間泡立てると、卵白が豊かで柔らかい泡状になります。洗剤の泡のように見えますが、次の工程で砂糖と混ぜるとしっかりとしたメレンゲに変わります。
Step 5
ここで、砂糖を3回に分けて加えます。合計1kgの砂糖を用意し、1/3ずつに分けて加えながら泡立てていきます。
Step 6
最初の砂糖（約330g）を加え、ハンドミキサーの一番速いモードで泡立て続けます。砂糖が入ることで、泡がより安定し、滑らかになるのを感じられるでしょう。
Step 7
2回目の砂糖（約330g）を加え、前回と同様に一番速いモードで泡立てます。卵白の泡がさらにしっかりとして、ツヤが出てきます。
Step 8
最後の3回目の砂糖（約340g）を全て加え、ハンドミキサーの一番速いモードで力強く泡立ててください。ボウルを逆さまにしても落ちず、角がピンと立つまで十分に泡立てることが重要です。
Step 9
泡立て器でメレンゲ生地を少し持ち上げた時に、角がピンと立ち、形が保たれていれば完成です。（ヒント：卵白と砂糖が混ざることで生地の量が非常に多くなるため、最初から大きめのボウルを使うことが必須です。写真のように、ボウルがほぼ満杯になるくらいになります。）
Step 10
完成したメレンゲ生地にレモン汁50mlを加え、ゴムベラで軽く、しかし均一に混ぜ合わせます。レモン汁はメレンゲを安定させ、ほのかな酸味を加えます。次に、オーブンを110℃に設定し、上下のヒーターを両方ともオンにして20分間予熱してください。
Step 11
2色のメレンゲクッキーを作るために、完成したメレンゲ生地の半分を別の清潔なボウルに取り分けます。
Step 12
爪楊枝や細い箸に少量のピンク色の食紅をつけ、取り分けたメレンゲ生地に加え、優しく混ぜてピンク色のメレンゲ生地を作ります。好みのピンク色になるまで量を調整しながら混ぜてください。（ヒント：オーブンで焼くと色が少し薄くなるため、普段より少し濃いめの色にするのがおすすめです。）
Step 13
さあ、白いメレンゲ生地とピンク色のメレンゲ生地、2種類の生地が準備できました。カラフルなメレンゲクッキーを作る準備が整いました！
Step 14
絞り袋に準備したメレンゲ生地を詰めます。桜模様の口金を使うと、さらに可愛い形に仕上がります。（ヒント：絞り袋をコップにセットしてから生地を詰めると、よりきれいに詰められます。）
Step 15
オーブンシートを敷いた天板に、絞り袋を使って一定の間隔でメレンゲ生地を絞り出します。クッキーが膨らむことを考慮して、少し間隔を空けて絞るのが良いでしょう。
Step 16
予熱した110℃のオーブンに、絞り出したメレンゲクッキーの天板を入れ、110℃で最低2時間以上じっくりと焼きます。メレンゲクッキーは低い温度で長時間焼くことで、中まで乾燥し、サクサクになります。（ヒント：焼いている間に残ったメレンゲ生地は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。）
Step 17
焼きあがったメレンゲクッキーをオーブンから取り出すと、外はサクサク、中はしっとりとした美味しいメレンゲクッキーが完成しています！
Step 18
焼き立ての熱いメレンゲクッキーは、すぐにケーキクーラー（網）に移して素早く冷まします。熱いうちにそのままにしておくと、湿気てしまうことがあります。
Step 19
冷蔵庫で保管していたメレンゲ生地を取り出し、上記と同じ方法で絞り袋に詰めて天板に絞り出し、焼きます。この工程は最初から繰り返されます。メレンゲクッキーは、作る過程自体は簡単ですが、焼くのに時間がかかるため、かなりの忍耐力が必要なデザートです！
Step 20
最初に焼いたメレンゲクッキーの色が薄すぎる場合は、残りの生地に食紅をもう少し加えて、より濃いピンク色のメレンゲ生地を作って焼くこともできます。何回か焼くうちに、天板の間隔や焼き時間を調整しながら、最適な味を見つけてみてください。（ヒント：大量に焼く場合は、大きめのオーブンや天板が複数あると便利です。）
Step 21
完成したメレンゲクッキーは、透明なビニール包装袋に入れ、きれいなリボンや紐で結ぶと、素敵なプレゼントになります。（重要ヒント：メレンゲ生地は冷蔵庫で長時間保管すると水分が出てメレンゲが潰れてしまうことがあるため、可能な限り、生地を作ったらすぐに焼ける分量だけ作るのが良いです。長期保存は避けてください。）
Step 22
自分で作った最初のメレンゲクッキー！思ったよりきれいで美味しそうにできたと思いませんか？皆さんも十分にできますよ！*^^*
Step 23
甘くてサクサクのメレンゲクッキー作り、思ったよりずっと簡単ですよね？焼くのに忍耐力は必要ですが、それに見合うだけの価値のあるデザートになるはずです。きれいなラッピングで、大切な人たちに甘い気持ちをプレゼントしましょう！
