思い出の学校前トッポッキ
童心を呼び覚ます！あの頃の味そのまま、簡単トッポッキレシピ
食欲がない時、ピリ辛で甘いトッポッキが食べたくなりますよね？韓国を代表する屋台料理であり、国民的おやつでもあるトッポッキを、お家でも手軽に作ってみませんか。もちもちのトック（韓国餅）とお魚のすり身（オムク）、そしてピリ辛甘いタレが絡み合い、家族みんなで楽しめます。特に、子供の頃に学校の前で食べたあの味を懐かしく思う方のために、思い出を呼び覚ます特別なレシピをご用意しました。
トッポッキの材料
- 柔らかい米粉の餅（トック） 3カップ（約300g）
- トックク用の餅（薄切り餅） 2カップ（約200g）
- 長ネギ 2本
- 四角いお魚のすり身（オムク） 6枚（約150g）
ピリ辛甘いタレ
- コチュジャン 大さじ4
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ6
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ4
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ6
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2
調理手順
Step 1
広めの丸いフライパンに、米粉の餅（トック）とトックク用の餅を両方入れます。餅がしっかりと浸るくらいの水を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。
Step 2
餅が煮えている間に、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ4、細かいコチュカル大さじ3、醤油大さじ4、砂糖大さじ6、そして照りを出すためのオリゴ糖大さじ2をすべて入れ、砂糖がよく溶けるまで均一に混ぜ合わせます。
Step 3
四角いお魚のすり身（オムク）は、食べやすい大きさに切ります。お子さんでも食べやすいように、2〜3等分すると良いでしょう。お好みで、四角いオムクの代わりに細長い棒状のオムクを使っても美味しいです。
Step 4
餅が柔らかく煮えたら、用意しておいたオムクを加え、作っておいたタレをすべて注ぎ入れます。タレが餅とオムクに均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。
Step 5
中火に落とし、タレが餅にしっかり絡むよう、混ぜながら炒め続けます。煮立ってタレが煮詰まってきたら、食べやすい大きさに切った長ネギをたっぷり加えて、香りをプラスします。
Step 6
トッポッキの食欲をそそる赤い色が上がり、タレが程よく煮詰まるまで、混ぜながらさらに1〜2分ほど煮込みます。タレが餅とオムクに十分に染み込んだら火を止め、湯気が立ち上る出来立ての美味しいトッポッキをすぐにお召し上がりください。温かいままいただくのが一番です！
