プリプリ美味しい！タコのお湯通し
お家でできる！タコを完璧に茹でる方法
市場で新鮮なタコを見ると、素通りできません！タコが大好きで、寝ていても飛び起きて食べるほどなんです。今日はスーパーで買った新鮮なタコを使って、美味しいタコのお湯通しを作り、夕食の食卓を豊かにしました。ご家庭でも、専門店に負けないくらいプリプリで美味しいタコを茹でる方法を詳しくご紹介します。特製つけだれのレシピも公開しますよ！
主な材料
- 中サイズのタコ 1杯
タコの洗浄と下茹で
- 薄力粉 大さじ3
- 粗塩 大さじ3
- 薄力粉 大さじ3
- 粗塩 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、中サイズのタコ1杯を用意します。鍋にたっぷりの水とタコ、薄力粉大さじ3、粗塩大さじ3を入れます。手でタコをしっかりと揉み洗いしてください。この工程で、タコのぬめりや汚れが取り除かれ、よりきれいでおいしい茹で上がりになります。黒い水が出てくるまで丁寧に洗い、その後、きれいな流水で数回すすいでタコを準備します。
Step 2
いよいよタコを茹でます。鍋に水を入れ、強火でぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、タコの頭をしっかり持ち、足からお湯につけては引き上げる作業を数回繰り返します。こうすることで、タコの足がきれいな花の形にカールし、プリッとした食感になります。足がある程度形になったら、タコの頭全体もお湯につけます。頭に火が通るまで、さらに約10〜15分ほど茹でます。茹で時間はタコの大きさによって調整してください。
Step 3
タコと一緒に食べる美味しいつけだれを作りましょう。小さな器を2つ用意します。それぞれの器に、エゴマ油大さじ1、細かい塩小さじ1/2、炒りごま大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで、みじん切りにしたニンニクや青唐辛子を少量加えても美味しいです。
Step 4
よく茹で上がったタコを、冷たい流水でさっと洗って粗熱を取ります。食べやすい大きさに切るために、包丁を使ってタコを薄くスライスしてください。あまり厚すぎず薄く切ることで、口当たりが良くなります。
Step 5
最後に、食べやすく薄切りにしたタコをきれいなお皿に盛り付けます。用意した美味しいつけだれと一緒に提供すれば、プリプリで新鮮なタコのお湯通しをご家庭で手軽に楽しめます。ご家族皆さんで楽しい食卓を囲んでください！
