彩り豊か！4色の떡갈비 (トックカルビ)
国産牛とカラフルなお餅の絶妙なハーモニー！見た目も楽しい떡갈비レシピ
柔らかい国産牛（ユクウ）と、もちもちしたトック（お餅）の組み合わせをぜひお楽しみください！ピンク、緑、紫、白の4色のカラフルなお餅を加えて、見た目も華やかな特別な떡갈비をご紹介します。お子様と一緒に作るのも楽しいですし、お子様のおやつにはもちろん、ホームパーティーやおもてなし、お酒のおつまみにもぴったりです。手軽に作れるので、ご家族皆様で楽しんでいただけます。 ^^*
材料
- 国産牛 (ひき肉または細かく刻んだもの) 200g
- トッポッキ餅 20個
- 玉ねぎ (みじん切り) 1/2個
- 醤油 3 小さじ
- 清酒 (チョンジュ) 1 小さじ
- にんにく (みじん切り) 1 小さじ
- はちみつ または 黒砂糖 1 小さじ
- こしょう 少々 (約0.3 小さじ)
- ごま油 0.5 小さじ
- もち米粉 2 小さじ
- 松の実 または ピーナッツパウダー (飾り用) 少々
調理手順
Step 1
떡갈비の美味しさの秘訣は、新鮮な牛肉にあります！韓国産の「육우（ユクウ）」を使用すると、20ヶ月齢で屠畜されるため肉質が柔らかく、脂肪が少ないため、より一層柔らかくあっさりとした味わいが楽しめます。精肉店で떡갈비用に挽いてもらうか、ご自宅で包丁で細かく刻んで準備してください。包丁で刻むと、噛み応えがあり、より豊かな食感を感じられますよ。 ^^*
Step 2
大きめのボウルに刻んだ牛肉を入れ、味を調えるための調味料をすべて加えてください。醤油大さじ3、清酒小さじ1、みじん切りにした玉ねぎ1/2個分、にんにくみじん切り小さじ1、はちみつまたは黒砂糖小さじ1、こしょう少々、ごま油小さじ0.5、そしてもち米粉小さじ2をすべて加えてください。
Step 3
ここが重要です！手で全ての材料が均一に混ざるまで、しっかりとこねてください。お肉に粘り気が出るまでしっかりこねることで、味がしっかりと染み込み、より美味しい떡갈비が完成します。まるで餅を作るかのように、心を込めてこねてください。
Step 4
カラフルなトッポッキ餅を用意しましょう。お餅が硬い場合は、あらかじめ温かいお湯でさっと茹でて柔らかくしてください。柔らかくなったお餅にもち米粉を軽くまぶしておくと、お肉の生地がくっつきやすくなります。準備したお肉の生地を、トッポッキ餅一つ一つに、厚すぎないように、適度な厚さで包み込んでください。お餅が呼吸できるくらい、きつく締めすぎないのがポイントです。
Step 5
熱したフライパンに少量の油をひき、形を整えた떡갈비を並べます。中弱火で焦げ付かないように、表裏をひっくり返しながら、中まで均一に火が通るように焼いてください。フライパンを少し傾けて、鍋底に溜まった油を떡갈비にかけながら焼くと、よりしっとりと仕上がります。
Step 6
香ばしく焼きあがった떡갈비は、見た目も美味しさも抜群！最後に松の実やピーナッツパウダーを散らして飾れば、見栄えの良い떡갈비の完成です！驚くほど簡単で手軽に作れますよ。
Step 7
とても美味しそうでしょう？カラフルな色合いはお子様にも喜ばれますし、可愛らしいサイズ感が食欲をそそります。
Step 8
柔らかい牛肉と、もちもちしたお餅の素晴らしい調和は、口いっぱいに幸せを運んでくれます。떡갈비の豊かな肉汁とお餅の噛み応えが合わさり、忘れられない美味しさになるでしょう。
Step 9
大きめのトック（韓国餅）の代わりにトッポッキ餅を使うと、一口サイズで楽しめるため、お子様も食べやすくなります。お子様のおやつにぴったりですね！
Step 10
味はもちろん、美しい彩りも兼ね備えた4色の떡갈비は、お客様をおもてなす際にも大人気です。センスの良い主婦として認められる秘訣になるでしょう。 ^^*
Step 11
手に入りやすい材料で、誰でも簡単に作れる떡갈비！この週末は、お子様と一緒に手作りして、美味しく楽しみながら、幸せいっぱいの時間を過ごしませんか？楽しい料理の時間と美味しい食事の時間が過ごせるはずです。 ~~~
