彩り豊かな鶏むね肉のトルティーヤロール
爽やかなキャロットラペがアクセント！ヘルシー鶏むね肉のトルティーヤロール
冷蔵庫の余り野菜と冷凍庫の鶏むね肉を活用した、栄養満点の鶏むね肉トルティーヤロールです！ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、ヘルシーで美味しいレシピですよ。爽やかなキャロットラペが食欲をそそり、さらに特別感をプラスしてくれます。
材料
- トルティーヤ 2枚
- トマトソース 大さじ2
- 鶏むね肉 1パック（約100-150g）
- カニカマ（またはカニ風味かまぼこ） 2〜3本
- キャベツ ひとつかみ
- パプリカ 1/2個（色とりどりのものを用意すると綺麗です！）
- キャロットラペ 大さじ2
- 大葉（または깻잎） 4枚
- マスタードソース 大さじ1（お好みで。風味が増します！)
調理手順
Step 1
まずは、ロールにフレッシュさと食感を加える野菜を準備しましょう。キャベツとパプリカは洗って水気をしっかり拭き取ってから、できるだけ細く千切りにしてください。細かく切ることで、トルティーヤを巻いた時の食感が柔らかく、豊かになります。
Step 2
次に、主役となる鶏むね肉とカニカマを、食べやすい大きさに準備します。鶏むね肉は繊維に沿って食べやすいようにほぐし、カニカマも同様にほぐしたり、割いたりして準備してください。こうすることで、中の具材が固まらず、均一に広がります。
Step 3
さて、トルティーヤを軽く温めましょう。フライパンを弱火で熱し、トルティーヤを両面とも軽く焼き色がつくまで焼いてください。焼きすぎると硬くなることがあるので、柔らかい食感を保つために軽く炙るのがポイントです。
Step 4
次に、味のベースをトルティーヤに広げます。トマトソース大さじ1をトルティーヤの中央に乗せ、スプーンの背を使って縁まで薄く塗り広げてください。ソースがトルティーヤにしっとり感を与え、他の具材ともよく馴染みます。
Step 5
香りの良い大葉から順に、準備した野菜とタンパク質の具材を重ねていきましょう。大葉を2枚、ソースを塗ったトルティーヤの上に並べ、その上に千切りにしたキャベツ、パプリカ、ほぐしたカニカマ、鶏むね肉、そして最後に爽やかさをプラスするキャロットラペを彩りよく乗せていきます。具材を乗せすぎると巻くのが難しくなるので、適量にしましょう。
Step 6
全ての具材を乗せたトルティーヤを、くるくると巻いていきます。ラップやクッキングシートを使って、トルティーヤをしっかりと包んでください。こうすることで、ロールが崩れにくく、きれいな形を保てます。最後に、食べやすいように半分に切れば、シャキシャキ野菜とジューシーな鶏むね肉のハーモニーが絶妙な、キャロットラペ入り鶏むね肉トルティーヤロールの完成です！お好みでマスタードソースを少々垂らしても美味しいですよ。
