彩り豊かな卵と野菜のヘルシー餃子
小麦粉不使用！栄養満点、卵と野菜で作る簡単ヘルシー餃子の作り方
小麦粉を使わず、新鮮な野菜とふわふわの卵で作る、お腹に優しくて美味しい卵と野菜の餃子をご紹介します。お子様のおやつにも、軽い食事にもぴったりです！
餃子の具材
- 卵 4個
- ズッキーニ 1/3本
- にんじん 1/4本
- えのきたけ 1/2パック
- ニラ 20g
- カニカマ 4本
- 塩 少々（小さじ1/5程度）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに新鮮な卵を4個割り入れ、塩少々（小さじ1/5程度）を加えて、なめらかになるまでよく溶きほぐします。卵白のコシを切るように、泡立て器でしっかり混ぜてください。よりきめ細かくしたい場合は、一度こすと良いでしょう。
Step 2
ズッキーニはよく洗い、種の部分を取り除いて、できるだけ細かくみじん切りにします。粗みじんにすると食感が残って美味しくなります。
Step 3
にんじんもズッキーニと同じくらいの大きさに細かく刻みます。にんじんの自然な甘みが餃子の風味を豊かにしてくれます。
Step 4
えのきたけは石づきを切り落とし、さっと洗って水気をよく切った後、1cm程度の長さに刻みます。あまり細かくしすぎないように注意しましょう。
Step 5
ニラもきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、卵焼きの幅くらいか、それより少し細めに小口切りにします。
Step 6
カニカマはパッケージから取り出し、手で細かくほぐしておきます。塊にならないように、ほぐすのがポイントです。
Step 7
準備したズッキーニ、にんじん、えのきたけ、ニラ、ほぐしたカニカマをすべて、溶きほぐした卵液のボウルに入れ、スプーンで全体が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。具材が卵液にしっかり絡むようにするのが大切です。
Step 8
さあ、餃子を焼いていきましょう。フライパンを弱めの中火で熱し、サラダ油を薄くひきます。もし、3つ穴の卵焼き器があれば、それを使うと一度に複数個作れて便利ですが、一般的なフライパンでも、お玉で少量ずつ流し入れて焼けば大丈夫です。
Step 9
フライパンが適度に温まったら、準備した卵と野菜の生地を、お玉で少量ずつすくってフライパンに落とします。厚くなりすぎないように薄く広げると、中までしっかり火が通り、形もきれいに仕上がります。
Step 10
餃子の表面の卵が白っぽく固まり、半分くらい火が通ったら、フライ返しなどを使ってそっと半分に折りたたみます。生地がまだ生焼けだと崩れやすいので、しっかり火が通っているか確認してから折りたたんでください。
Step 11
半分に折った餃子を、表裏とひっくり返しながら、中までしっかりと、そして全体がきつね色になるまでじっくりと焼いていきます。焦げ付かないように、弱火でゆっくり加熱するのが、中までふっくら仕上げるコツです。
Step 12
完成です！見た目も鮮やかで美味しい、ヘルシーな卵と野菜の餃子。手軽に作れて栄養も摂れる、魅力的な一品です。
