彩りお魚シートと野菜のくるくる巻き
★ヘルシー弁当★ 彩りお魚シートと野菜のくるくる巻き：満足感のある美味しい一品、副菜、ダイエット、お子様のおやつに最適！
四角いお魚シート（かまぼこシート）に、新鮮な海苔と色とりどりの野菜をたっぷり巻き込み、風味豊かな醤油ベースのタレで仕上げた「彩りお魚シートと野菜のくるくる巻き」です。ご飯のおかずにもぴったりですし、ヘルシーなダイエット食としても満足感のある一食を提供します。お子様のおやつとしても大人気です！
主な材料
- 四角いお魚シート（かまぼこシート） 1袋
- 海苔 1枚
- 黄パプリカ 1個
- 赤パプリカ 1個
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 大葉 3枚
- ニラ 少々
醤油ダレ
- 醤油 大さじ3
- 水あめ 大さじ1.5
- きび砂糖 大さじ1
- 水 大さじ3
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- 醤油 大さじ3
- 水あめ 大さじ1.5
- きび砂糖 大さじ1
- 水 大さじ3
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、赤パプリカの種を取り除き、細長く千切りにしてください。鮮やかな色がとてもきれいです。
Step 2
次に、黄パプリカも同様に細長く千切りにしてください。カラフルな見た目が食欲をそそります。
Step 3
人参も細長く千切りにしましょう。野菜はすべて同じくらいの太さに切ると、巻いたときに形がきれいになり、火の通りも均一になります。
Step 4
ニラは、巻くために使う分だけ残し、残りは3〜4cmの長さに切ってください。長すぎると巻くのが難しくなることがあります。
Step 5
玉ねぎも細長く千切りにしてください。玉ねぎのシャキシャキとした食感が、お魚シートとよく合います。
Step 6
大葉はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、くるくると巻いて細かく刻んでください。爽やかな大葉の香りが風味を豊かにします。
Step 7
巻くのに使うニラは、沸騰したお湯に約10秒だけさっと茹でてください。こうすることでニラが柔らかくなり、結びやすくなるだけでなく、色もより鮮やかになります。冷水にとり、水気を切ってください。
Step 8
四角いお魚シートは半分に縦長に切って準備します。海苔は、お魚シートの長さの約2/3の長さに切ってください。海苔をお魚シートの上に置くと、具材がはみ出るのを防ぐ役割があります。
Step 9
準備した海苔の上に、お魚シートを乗せ、千切りにした野菜をお魚シートの片面にきれいに並べてください。海苔の端まで野菜を詰めすぎないように注意しましょう。そうすることで、きれいに巻くことができます。
Step 10
野菜を乗せたお魚シートを、海苔の端からしっかりとくるくると巻いていきます。形が崩れないように、爪楊枝で固定してください。次に、茹でて準備しておいたニラでお魚シートの巻き終わりを包み込み、くるくると巻いて結びます。こうすることで、よりしっかりと美しく固定されます。
Step 11
では、美味しい醤油ダレを作りましょう。小さなボウルに醤油、水あめ、きび砂糖、水、こしょう、にんにくみじん切り、ごま油をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 12
熱したフライパンに作った醤油ダレを注ぎ、火は弱火にしてください。タレが焦げ付かないように注意しながら、じっくりと煮詰めていきます。
Step 13
弱火で熱したタレの上に、準備したお魚シートと野菜のくるくる巻きを置きます。フライパンを傾けながら、お魚シートの巻き終わりがタレに均一に色づくように、転がしながら優しく焼いてください。焼きすぎるとお魚シートが膨らんで食感が悪くなることがあるので、全体に食欲をそそる茶色になるまで軽く焼くのがポイントです。
Step 14
さあ、美味しい「彩りお魚シートと野菜のくるくる巻き」の完成です！見た目も大切なので、最後に黒ごまを散らし、刻んだ赤唐辛子を少し添えると、さらに美味しそうに見えます。どうぞ召し上がれ！
