市販ソースで簡単！本格フォー
市販のフォーソースで超簡単！おうちで本格フォーを作る方法
フォーが食べたい！と思ったら、ベトナム旅行で訪れたあの有名店の味を自宅で再現してみませんか？市販のフォーソースを使えば、面倒な手間なく、驚くほど簡単に本格的なフォーが作れます。もちもちの米麺に、とろけるような牛肉、シャキシャキの野菜が絶妙なハーモニーを奏でます。
主な材料
- 米麺（フォー用） 2人分（お好みの太さでどうぞ）
- しゃぶしゃぶ用牛肉 150g（赤身の柔らかい部位がおすすめ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- もやし 200g
- 長ねぎ 1本（白い部分を中心に）
- 市販のフォーソース 10大さじ（製品によって量は調整してください）
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
玉ねぎの甘酢漬け・調味料
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2（りんご酢、玄米酢など）
- 砂糖 大さじ2（グラニュー糖、きび砂糖どちらでも可）
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2（りんご酢、玄米酢など）
- 砂糖 大さじ2（グラニュー糖、きび砂糖どちらでも可）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎの皮をむき、きれいに洗ってから薄く千切りにしてください。こうすることで、辛味が和らぎ、食感も良くなります。千切りにした玉ねぎを冷水に10分ほど浸けておくと、ツンとした辛さが抜けて、より美味しくいただけますよ。
Step 2
冷水に浸けておいた玉ねぎをザルにあげ、しっかりと水気を切ります。水気がしっかり切れていないと、甘酢漬けの味が薄まってしまうことがあるので、念入りに水気を切ってくださいね。
Step 3
次に、美味しい玉ねぎの甘酢漬けを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてタレを作ってください。
Step 4
作ったタレを、水気を切った玉ねぎに加えて、優しく揉みこむように混ぜ合わせます。こうして作った玉ねぎの甘酢漬けは、フォーに添えて食べると、シャキシャキとした食感と甘酸っぱさが加わり、フォーの風味を一層引き立ててくれますよ。
Step 5
次は、フォーの麺を茹でます。たっぷりの熱湯に米麺を入れ、パッケージに記載されている時間（通常2分程度）だけ茹でてください。茹ですぎると麺がべちゃっとなってしまうので注意！茹で上がった麺はすぐに冷水で洗い、でんぷん質を洗い流し、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。この工程が、麺をもちもちに保つ秘訣です。
Step 6
さあ、フォーの要となるスープを作りましょう。鍋にしゃぶしゃぶ用の牛肉を入れ、表面の色が変わる程度に軽く炒めます。その後、水500mlを加え、煮立たせます。牛肉をたっぷり入れると、スープの味が格段に深みを増し、フォーの美味しさがアップします。美味しいスープの出来上がりを楽しみにしていてください！
Step 7
スープが煮立ったら、準備しておいた市販のフォーソース10大さじを加えます。製品によって塩分濃度が違うので、味見をしながら量を調整するのがおすすめです。次に、千切りにした玉ねぎ、斜め切りにした青唐辛子、そして斜め切りにした長ねぎを加えて一緒に煮込みます。この時点から、すでに美味しいフォーの香りが漂い始めるはずです。
Step 8
スープに旨味と香りが十分に出たら、きれいに洗ったもやしと、あらかじめ茹でておいた米麺を順番に加えます。麺が温まり、もやしが少ししんなりする程度に軽く煮立たせたら、すぐに火を止めてください。長時間煮すぎると麺が伸びたり、もやしが水っぽくなってしまいます。
Step 9
さあ、これでボリューム満点の美味しいフォーの完成です！温かいスープともちもちの麺、とろけるような牛肉まで、おうちでも本格的なフォーを気軽に楽しめます。作った玉ねぎの甘酢漬けをたっぷり添えて、召し上がれ！
