家族みんなが喜ぶ栄養満点！牛肉と野菜のチャーハン
簡単なのに美味しい！牛肉と野菜のチャーハンの作り方｜お子様ランチにもぴったり
冷蔵庫にある野菜と牛肉を使い、栄養満点で美味しいチャーハンを簡単・スピーディーに作りましょう。お子様も大人も大満足の、元気が出る一品になりますよ。
材料
- 牛ひき肉 250g
- 玄米ごはん 1膳分（温かいごはん）
- にんじん 30g（みじん切り）
- 玉ねぎ 40g（みじん切り）
- パセリ（乾燥） 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- いりごま（または炒りごま） 大さじ1
- サラダ油（キャノーラ油推奨） 大さじ3
- チキンスープの素（顆粒） 小さじ1/2（または塩少々）
- 刻み海苔（飾り用、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、牛ひき肉を準備します。沸騰したお湯で牛ひき肉をさっと茹でてください。こうすることで、余分な血やアクを取り除き、臭みのないすっきりとした味に仕上がります。お湯が沸騰したらすぐに火を止め、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。
Step 2
チャーハンの食感と風味を豊かにする野菜を準備します。にんじんと玉ねぎは、できるだけ細かくみじん切りにしてください。野菜を細かく切ることで、ご飯とよく馴染み、お子様も食べやすくなります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ3をひきます。油が温まったらチキンスープの素を加えて軽く炒め香りを出し、準備した牛ひき肉とみじん切りにしたにんじんを加えて炒め始めます。にんじんが半分ほど火が通り、少し透き通ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで一緒に炒め合わせます。
Step 4
牛肉と野菜が全体に炒まったら、温かい玄米ごはん1膳分を加えます。ヘラを立てるようにして、ごはん粒が固まらないようにしながら、全体を均一に混ぜ合わせるように炒めてください。ごはんが具材としっかり混ざったら、火を弱火にし、パセリ、ごま油、いりごまを加えてさっと混ぜて仕上げます。
Step 5
美味しく炒めあがった牛肉チャーハンを、お好みの器に盛り付けます。お好みで刻み海苔やごまをさらに散らすと、より一層美味しそうに見えます。
