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家庭で楽しむ!簡単絶品豚プルコギ





家庭で楽しむ!簡単絶品豚プルコギ

美味しい豚プルコギの作り方

特別なタレなしで、あっという間に完成!お家で簡単に作れる豚プルコギのレシピをご紹介します。豚肩ロース肉(またはバラ肉)を使えば、リーズナブルながらも豊かな味わいが楽しめます。豚肉特有の臭みがなく、コチュジャン、砂糖、ごま油(またはえごま油)、ニンニクだけで、旨味たっぷりのタレが完成。お家にある余り野菜と合わせて漬け込み、さっと炒めるだけで、驚くほど美味しい一品になります。普段のおかずとしてはもちろん、特別な日のメイン料理としても最適です。一人で楽しむなら、唐辛子やニンニクを加えて、お酒のお供にもぴったり。このレシピをご覧になっているなら、ぜひ挑戦してみてください!さあ、作りましょう!

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 3 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

豚プルコギの材料
  • 豚肩ロース肉(またはバラ肉) 760g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 長ネギ(または万能ねぎ) 1掴み
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 炒りごま 大さじ1
  • ごま油(またはえごま油) 大さじ2
  • 黒こしょう 少々

調理手順

Step 1

レシピに使用する材料とその分量は、写真をご参照いただくと分かりやすいかと思います。まずはこちらでご確認ください!

Step 2

コスパの良い豚肩ロース肉のパックを用意しました。約766gあります。このお肉をすべて使います。きれいに洗って準備しましょう。

Step 3

重なっているお肉は、一枚ずつ丁寧に剥がしてください。こうすることで、タレがお肉のすみずみまで均一に染み込み、より美味しいプルコギが作れます。

Step 4

新鮮なみじん切りニンニクを、山盛り一杯(大さじ1)加えます。ニンニクの香りがお肉の風味を一層引き立てます。

Step 5

甘辛さの決め手となるコチュジャンを大さじ3加えます。お好みで量を調整しても大丈夫です。

Step 6

甘みを加えるための砂糖を大さじ1加えます。きび砂糖を使うと、よりコクのある風味になります。

Step 7

香ばしさをプラスする炒りごまを大さじ1加えます。最後に振りかけるのも良いですが、タレに混ぜ込むことで、より全体に馴染みます。

Step 8

最後に、風味豊かなごま油(またはえごま油)を大さじ2回し入れます。サラダ油で代用しても構いません。これでタレの材料はすべて完了です。とても簡単でしょう?

Step 9

玉ねぎは半個を、ざっくりとした大きさに切ります。玉ねぎを丸ごと1個使っても、風味が増しておいしくなります。

Step 10

長ネギは1掴み用意し、こちらもざっくりとした大きさに切ります。普通のネギ(青ネギ)でも代用可能です。

Step 11

切った玉ねぎと長ネギを、豚肉とタレが入ったボウルに一緒に入れます。

Step 12

おっと、黒こしょうを忘れるところでした!黒こしょうを適量振りかけ、豚肉の臭みを消し、風味をさらに良くします。

Step 13

さあ、全ての材料が均一に混ざるように、しっかりと混ぜ合わせましょう。タレがお肉と野菜にしっかり絡むように、丁寧に混ぜることが大切です。

Step 14

タレがお肉の隙間にしっかり染み込むように、十分に混ぜ合わせてください。このようにタレを馴染ませたお肉は、最低でも10分以上漬け込むと、より深い味わいが楽しめます。

Step 15

では、美味しい豚プルコギを焼いていきましょう。フライパンを熱してください。

Step 16

フライパンが十分に熱くなり、湯気が出始めたら、タレを絡めた豚肉を加えて炒め始めます。

Step 17

お肉が焦げ付かないように、時々ヘラで混ぜながら、全体が均一に色づくまで炒めてください。両面がきれいに焼き色がつくまで炒めるのがポイントです。

Step 18

豚プルコギは、炒めすぎると硬くなってしまうことがあります。少し炒めたら火を弱め、少し休ませてから再び炒める、という工程を繰り返すと、肉汁が閉じ込められたジューシーなプルコギに仕上がります。

Step 19

さあ、全ての具材がきれいに焼けました!出来上がった豚プルコギをお皿に盛り付け、最後に香ばしい炒りごまをパラパラと振りかけたら、見た目も美味しい豚プルコギの完成です。どうぞ召し上がれ!ありがとうございます。



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