冷蔵庫お掃除！しっとり美味しい牛バラ肉の野菜巻き蒸し
おもてなしにも最高！簡単なのに本格的な牛バラ肉の野菜巻き蒸しレシピ
冷蔵庫の余り野菜を使い、ごちそうに変身させる秘訣！牛バラ肉のコクと新鮮な野菜のシャキシャキ食感が絶妙に調和した牛バラ肉の野菜巻き蒸しは、老若男女問わず喜ばれる美味しさです。準備ができれば、誰でも簡単に作れます。
主な材料
- 牛バラ薄切り肉 300g以上
- ニラまたは万能ねぎ 1束
- パプリカ 2個（色違いで揃えるとより華やかになります）
- エリンギ 1パック
- にんじん 1/2本
- もやし 300g（約1/3袋）
添えソース（お好みで準備）
- 市販のスイートチリソース
- 市販のピーナッツソース
- 醤油
- 酢
- 砂糖
- 市販のスイートチリソース
- 市販のピーナッツソース
- 醤油
- 酢
- 砂糖
調理手順
Step 1
まず、牛バラ肉の野菜巻き蒸しのメイン材料を準備します。冷蔵庫にある様々な野菜を活用するのがおすすめです。もやし、ニラ（または万能ねぎ）、エリンギ、パプリカ、にんじんなど、お好みの野菜を用意してください。牛バラ肉がない場合は、薄切りの豚バラ肉（サムギョプサル用）でも代用できます。準備した野菜はすべてきれいに洗い、牛バラ肉で巻くのに適した一口サイズに細長く千切りにして準備します。エリンギは根元を切り落とし、ほぐしておきます。
Step 2
次に、牛バラ肉と野菜を巻いていきます。牛バラ肉を1枚広げ、準備した野菜を適量乗せます。乗せすぎると巻きにくくなることがあるので、量の調整に注意してください。野菜を乗せて、牛バラ肉でしっかりと巻き込めば、丸くてきれいな牛バラ肉の巻き物の完成です。
Step 3
準備した牛バラ肉の巻き物を蒸していきます。蒸し器に水を入れ、沸騰させます。蒸気が出てきたら、蒸し器の底にもやしを敷き詰めます。もやしを敷くことで、巻き物が蒸し器にくっつくのを防ぎ、しっとりと蒸し上がるのを助けます。もやしの上に、巻いた牛バラ肉の巻き物を、重ならないようにきれいに並べていきます。野菜が少しシャキシャキとした食感を残すため、10分程度蒸すのがおすすめです。長時間蒸しすぎると野菜の食感が失われてしまいます。
Step 4
蒸しあがったら、お皿にもやしをきれいに敷き、その上に蒸した牛バラ肉の巻き物を彩りよく盛り付けます。カラフルな野菜と牛バラ肉が調和し、見栄えの良い一皿料理が完成します。
Step 5
最後に、お好みのソースを添えてお召し上がりください。市販のスイートチリソースやピーナッツソースをそのまま使っても良いですし、手作りしても美味しいです。ピリ辛で甘いチリソースや、香ばしいピーナッツソースとの相性は抜群です。お好みで簡単な醤油酢ソースを手作りして添えるのもおすすめです。（醤油酢ソースの割合：醤油大さじ1、水大さじ1、水あめまたは砂糖小さじ0.5、おろしにんにく小さじ0.5、酢またはレモン汁小さじ0.5）
