人参でさらに特別な世界一のレンダン
高麗人参レンダン：健康と風味の完璧な調和（高麗人参 X レンダン）
CNNが絶賛した世界一の料理「レンダン」と、韓国を代表する健康食材「高麗人参」が出会って誕生した驚きのレシピ！インドネシアの伝統料理レンダンを、韓国で手に入りやすい材料と簡単な調理法で再解釈し、誰でも簡単に作れるようにしました。特に、ほろ苦い高麗人参の風味がレンダンソースに自然に溶け込み、高麗人参の味が苦手な方でも抵抗なく美味しく召し上がれます。栄養満点の滋養食レンダンと、科学的にも効能が認められている貴重な高麗人参の出会い、「高麗人参レンダン」で健康的で特別な食卓を作りましょう！
主な材料
- 牛前バラ肉 120g
- 濃厚で風味豊かなココナッツミルク 100ml
- 甘酸っぱいレモングレープ 3大さじ (Tbsp)
- 旨味を加える醤油 1/2小さじ (tsp)
- 炒め用食用油 2小さじ (tsp)
- ピリ辛風味の粉唐辛子 1大さじ (Tbsp)
- 味を調える塩 1小さじ (tsp)
- 香りを加えるこしょう 1小さじ (tsp)
高麗人参レンダンソース（ミキサーで混ぜる材料）
- 新鮮な高麗人参 1本
- 甘みと風味を加える玉ねぎ 1/4個
- ピリ辛の香りを出す乾燥赤唐辛子 1個（種除く）
- みじん切りニンニク（またはニンニクの塊） 1/2小さじ (tsp)
- 爽やかな香りの生姜スライス 1片
- エキゾチックな香りのカレー粉 2小さじ (tsp)
- 温かく芳香なシナモンパウダー 1小さじ (tsp)
一緒に添えると美味しいもの
- 炊き立ての温かい白米 1膳
- 新鮮な高麗人参 1本
- 甘みと風味を加える玉ねぎ 1/4個
- ピリ辛の香りを出す乾燥赤唐辛子 1個（種除く）
- みじん切りニンニク（またはニンニクの塊） 1/2小さじ (tsp)
- 爽やかな香りの生姜スライス 1片
- エキゾチックな香りのカレー粉 2小さじ (tsp)
- 温かく芳香なシナモンパウダー 1小さじ (tsp)
一緒に添えると美味しいもの
- 炊き立ての温かい白米 1膳
調理手順
Step 1
乾燥唐辛子はヘタを取り、種を丁寧に取り除いてから、ぬるま湯に約10分浸して柔らかくしてください。こうすることでミキサーで混ぜやすくなります。
Step 2
下処理した牛前バラ肉に塩とこしょうを均一に振りかけて下味をつけます。約5分間寝かせると、お肉がよりしっとりします。
Step 3
ミキサーにソースの材料である高麗人参、浸した乾燥唐辛子、玉ねぎ、みじん切りニンニク（またはニンニクの塊）、生姜スライス、カレー粉、シナモンパウダーをすべて入れ、滑らかになるまでよく混ぜてください。全ての材料が均一に混ざり合うように、しっかりと混ぜることが重要です。
Step 4
熱したフライパンに食用油を2小さじ（tsp）熱し、下味をつけた牛肉を入れて、表面がこんがりと焼け、肉汁が逃げないようにコーティングするように炒めます。炒めすぎには注意してください。
Step 5
お肉がある程度焼けたら、ミキサーで混ぜた高麗人参レンダンソースを注ぎ、弱めの中火でゆっくりと炒めます。高麗人参とスパイスの芳しい香りが立ち上るまで約2〜3分炒めます。次に、ココナッツミルク、醤油、粉唐辛子を加えてよく混ぜ合わせ、材料が馴染むまで煮込みます。
Step 6
ソースが煮立ったらレモングレープを加え、火を弱火にし、10分から15分間じっくりと煮詰めます。ソースが程よく煮詰まることで、材料の味が深く染み込み、風味が豊かになります。お好みの濃度になるまで煮詰めてください。
Step 7
温かいご飯の上に、出来上がった「高麗人参レンダン」をたっぷり乗せて美味しく召し上がれ！高麗人参の健康効果とレンダンの深い風味が融合した特別な一食があなたを待っています。
