万能ソースで簡単！本格的な豚肉の甘辛炒め（ジェユクボックン）
家でもお店のような味！万能ジェユクボックンソースで手早く作る秘訣
市販の万能ジェユクボックンソースを使うだけで、複雑な調味料作りなしに、誰でも感動する美味しいジェユクボックンが作れます。ピリ辛で甘い味と柔らかい豚肉の調和が絶妙で、簡単な調理法で忙しい日でもごちそうが完成します。
主な材料
- 豚肩ロース肉 400g（またはバラ肉、ロース肉）
- 万能ジェユクボックンソース 1袋（市販品）
- サラダ油 少々（炒め用）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロース肉400gを用意します。（脂身が少ない部位がお好みなら、豚ロースやバラ肉を使っても良いでしょう。）準備した豚肉に、市販の万能ジェユクボックンソース1袋を全て加え、 양념が肉の隅々まで染み込むように、手で優しく揉み込んでください。約30分間、冷蔵庫または常温で寝かせると、味がより深く染み込み、格段に美味しいジェユクボックンを楽しめます。
Step 2
次に、ジェユクボックンに入れる野菜を準備します。玉ねぎ1個は太めの千切りにし、ズッキーニ80gは食べやすい大きさに半月切りまたは千切りにします。青唐辛子2本は種を取り除いて小口切りにし、ピリッとした辛味を加え、赤唐辛子1本は彩りとして小口切りにします。最後に、長ねぎ40gは斜め切りにして、香りを添える準備をします。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、下味をつけた豚肉を入れて、ほぐしながら炒めていきます。肉の表面が白くなり、ある程度火が通るまで炒めることが重要です。焦げ付かないように中火を保ち、均一に火を通してください。
Step 4
豚肉に70〜80％ほど火が通ったら、準備しておいた千切り玉ねぎ、ズッキーニ、切った唐辛子と長ねぎを全て加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりして、肉とソースがよく絡むように強火で手早く炒め、その後、汁気が少なくなるまで弱火でじっくり煮詰めてください。この工程で、ソースが肉にしっかりと絡み、深い風味が増します。
Step 5
美味しく出来上がったジェユクボックンを、器に盛り付けます。お好みで白ごまを振りかけると、香ばしさが加わり、さらに食欲をそそる見た目になります。小ねぎを散らしたり、エゴマの葉を添えていただくと、より豊かな味わいを楽しめます。どうぞ召し上がれ！
