丁寧な乾燥なつめの手入れと活用法
秋夕の準備！乾燥なつめの完璧な洗い方と隠された種の効果を発見しましょう
韓国の民族大移動のお祭り、秋夕がすぐそこまで来ています！今日は、見た目も健康的で味もさらに美味しい乾燥なつめをご紹介します。乾燥なつめはビタミンPが豊富で、脳卒中の予防に役立つだけでなく、古くから様々な料理に万能な薬効成分として活用されてきました。このお祭りの季節、自分で丁寧に洗い、活用して、より豊かで健康的なお祝いをしましょう！
乾燥なつめの手入れと活用材料
- 乾燥なつめ ひとつかみ
- 重曹 大さじ1
- レモン 1/2個（果汁）
- クエン酸 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、乾燥なつめを耐熱皿にきれいに並べます。次に、電子レンジで20〜30秒ほど軽く加熱します。加熱しすぎると、果肉が破裂する可能性があるので、必ず20〜30秒タイマーを設定し、軽く温める程度にしてください。これが隠されたコツです！ ^&^
Step 2
電子レンジで20〜30秒温められた乾燥なつめは、不思議なことに、しわくちゃだった表面のしわが伸びて滑らかになるのが確認できます！まるで魔法のようです。この工程により、なつめの表面の汚れや不純物が除去されやすくなります。
Step 3
次に、徹底的な洗浄を行います。ぬるま湯（約50℃）に重曹大さじ1とレモン汁1/2個分を加えてよく溶かします。この水に乾燥なつめを軽く浸して、表面の汚れを浮かせます。
Step 4
柔らかくなった乾燥なつめは、柔らかい歯ブラシを使って、しわの間を優しくこすり洗いしてください。強くこすりすぎると、なつめが傷つく可能性があるので注意！その後、約50℃のお湯で、流水で丁寧に洗い流してください。この温度のお湯が、なつめの洗浄に最も効果的です。
Step 5
きれいに洗った乾燥なつめは、水気を拭き取る必要があります。清潔な乾いた布巾を使って、乾燥なつめの表面の水分を念入りに拭き取ってください。しっかりと乾燥させることは、カビの発生を防ぎ、保存期間を延ばすために非常に重要です。
Step 6
水気を拭き取った乾燥なつめは、料理に使いやすいように下準備をします。ナイフを使って、果物の皮をむくように、なつめの周りを回るようにして皮をむくように作業してください。この方法で、種周辺の果肉もきれいに分離しやすくなります。
Step 7
皮をむいたなつめは、種を中心に優しく回しながら、種を慎重に取り除きます。種を取り除いたなつめは平らに広げ、きつく巻いてから、非常に細かく千切りにします。これで美しい「花なつめ」ができます。これらの花なつめは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、長期間新鮮さを保てます。
Step 8
このように丁寧に準備した花なつめは、様々な料理に活用できます。冷たいスジョンガ（伝統的な韓国のシナモンパンチ）の上に飾ったり、もちもちのヤッ pagk（甘いもち米）に混ぜて甘さを加えたりできます。濃厚ななつめ茶を楽しみたい場合は、準備したなつめと砂糖を1：1の割合で混ぜ、適量の水を加えて煮詰めると、美味しい「なつめシロップ」（デチョン）が完成します。涼しくなり始めた季節に、体を温める濃厚ななつめ茶一杯で健康を챙えてみてください。なつめの旬である今、たっぷりと準備しておくとさらに良いでしょう。
