レンジで簡単！夏にぴったりなナスのおひたし（ナスマリネ）

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4年前

電子レンジで5分！火を使わない簡単ナスのおひたしの作り方

暑い夏、コンロの前で汗をかかずに美味しいおかずを作りたいと思いませんか？このレシピは電子レンジを活用して、わずか5分で本格的なナスのおひたしを完成させる方法をご紹介します。柔らかな食感と旨味が絶品のナスのおひたしで、食欲がない時でもご飯がすすむこと間違いなしです。

まずはナスと長ネギをきれいに下準備しましょう。ナスは流水でよく洗い、ヘタを取り除きます。長ネギも外葉をむいて洗い、準備します。

ナスは電子レンジで調理しやすいように、一口大 (約3-4cmの長さ) に切ります。切ったナスはジッパー付きの袋または電子レンジ対応の容器に入れ、水1ソジュカップ (約50ml) を加えます。少量の水は、ナスがしっとりと蒸されるのに役立ちます。

長ネギはみじん切りにして準備します。緑色の部分と白い部分の両方を使うと、より風味豊かになります。

ナスが入った袋または容器を電子レンジに入れ、3分間加熱します。加熱具合を確認しながら、必要に応じて調理時間を調整してください。

最初の3分後、ナスの柔らかさを確認し、まだ硬い場合はさらに2〜3分加熱します。電子レンジの機種によって加熱時間は異なります。追加加熱後、蒸気が少し抜けるように袋の口を少し開けるか、容器の蓋を少しずらして、2〜3分蒸らします。これにより、ナスがさらに柔らかく仕上がります。

蒸らし終わったら、ナスがくたっとなりすぎず、ちょうど良い柔らかさになっているはずです。竹串などで刺してみて、スッと通れば成功です。

加熱したナスをボウルに移し、準備した調味料 (アジョッカンジャン大さじ1.5、ニンニクみじん切り小さじ0.5、エゴマ油大さじ1、白ごま大さじ1) を全て加えます。

あとは、調味料がナス全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。ナスが崩れないように、そっと和えるのがポイントです。美味しいナスのおひたしの完成です！