ミニかぼちゃで作る、満足感たっぷり美味しいエッグスラットのレシピ
ミニかぼちゃの cutest エッグスラット
小さくて可愛いミニかぼちゃを使い切る、満足感のある一品「かぼちゃのエッグスラット」をご紹介します！ チーズをたっぷり乗せれば、忙しい朝や軽いブランチにもぴったりの栄養満点料理が完成します。
材料
- ミニかぼちゃ 1個
- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
- モッツァレラチーズ たっぷり（お好みで）
- 卵 1個
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
ミニかぼちゃは皮ごと食べられるので、さらにヘルシーに楽しめます。まず、重曹を使って皮を丁寧にこすり洗いし、きれいにしてください。洗った後、ヘタの部分が上になるように置き、電子レンジで3分加熱します。ラップをかけて加熱すると、かぼちゃの中の水分が逃げにくくなり、しっとりとした仕上がりになります。
Step 2
電子レンジで3分加熱したかぼちゃを取り出し、ヘタの部分を蓋になるように切り取ります。蓋として使うので、あまり深く切りすぎないように注意しましょう。
Step 3
スプーンを使って、かぼちゃの中身を優しくかき出します。この際、かぼちゃの形が崩れないように注意しながら中身を取り除いてください。取り出した中身は、捨てずに他の料理に活用しても良いでしょう。
Step 4
玉ねぎは、できるだけ細かくみじん切りにします。辛味を抑えるために、冷水に5分ほど浸けてから、しっかりと水気を絞って使います。準備したみじん切り玉ねぎを、かぼちゃの空いた部分に詰め、塩ひとつまみを振って味を調えます。
Step 5
かぼちゃの中央に、卵を1個割り入れます。ミニかぼちゃのサイズが小さい場合、卵白が少しあふれることがあります。これは自然なことなので心配しないでください。あふれた卵白は、キッチンペーパーで軽く拭き取っても構いません。フォークを使って、卵黄を優しく数カ所刺します。こうすることで、電子レンジで加熱する際に卵黄が破裂して飛び散るのを防ぐことができます。
Step 6
準備したかぼちゃの上に、お好みの量のモッツァレラチーズをたっぷり乗せます。チーズが溶けて、具材を優しく包み込んでくれるでしょう。では、チーズを乗せたかぼちゃを再び電子レンジに入れ、さらに3分間加熱します。チーズがこんがりと溶け、卵が固まるまで加熱すると、美味しいかぼちゃのエッグスラットの完成です！
