マンゴー添え、ピリ辛甘々モチモチ쫄麺（ジョルミョン）
フレッシュマンゴーと野菜が絶妙に絡む、本格的な쫄麺（ジョルミョン）レシピ
市販の쫄麺（ジョルミョン）を使い、新鮮なマンゴーと彩り豊かな野菜をたっぷり加えた「本格쫄麺」のレシピをご紹介します。パイナップルやスイカのような他のフルーツを使っても美味しく、ピリ辛で甘酸っぱい味にフルーツの爽やかさが加わり、ひと味違う美味しさが楽しめます。ただし、辛いものが苦手な方は辛さの調整にご注意ください。
材料
- 新鮮なマンゴー 100g
- 紫キャベツ 2枚
- にんじん 1/5本
- きゅうり 1/5本
- 玉ねぎ 1/4個
- 市販の本格쫄麺 2人分
調理手順
Step 1
今日の쫄麺レシピに使う材料を準備しましょう。新鮮なマンゴー100g、シャキシャキの紫キャベツ2枚、にんじん1/5本、みずみずしいきゅうり1/5本、甘みのある玉ねぎ1/4個、そしてメインの市販の本格쫄麺2人分です。
Step 2
まず、市販の本格쫄麺2人分を用意します。製品のパッケージに記載されている調理法を参考にすると、より美味しく仕上がります。
Step 3
それぞれの材料を食べやすい大きさに切っていきましょう。マンゴーは皮をむき、一口大の角切りにします。紫キャベツ、にんじん、玉ねぎ、きゅうりはきれいに洗った後、できるだけ細く千切りにして準備します。（ヒント：パイナップルやスイカなどの他のフルーツを使っても、エキゾチックでいつもと違う風味が加わります。）
Step 4
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、付属のスープの素（あれば）を入れ、お湯がぐらぐらと煮立ったら、準備した쫄麺を入れ、パッケージの指示通りに茹でます。茹ですぎると麺が柔らかくなりすぎるので注意してください。
Step 5
쫄麺を茹でた後は、ザルにあげて水気を切り、冷たい水で3〜4回ほど丁寧にすすぎます。この工程で麺のモチモチとした食感を活かし、余分なでんぷんを取り除くことで、さらに弾力のある麺に仕上がります。
Step 6
大きめの器に水気を切った쫄麺を盛り付け、その周りに食べやすく切ったマンゴー、紫キャベツ、にんじん、きゅうり、玉ねぎを彩りよく並べます。最後に、添付の液体ソースをかけて全体をよく混ぜ合わせましょう。（注意：ソースは辛めですので、辛いのが苦手な方はソースの量を調整するか、千切りにした大葉やもやしなどを添えると辛さが和らぎます。）
Step 7
ピリ辛で甘酸っぱく、フルーツの爽やかさが調和した「本格쫄麺」の完成です！モチモチとした麺と色とりどりの具材が合わさって、本当に美味しい一食になるはずです。（辛さ注意！）
