ポリポリ美味しい！簡単手作りきゅうりのピクルス
おうちで5分で完成！爽やかなきゅうりピクルスの作り方：初心者でも簡単レシピ
市販のピクルスに負けない、新鮮でポリポリとした食感のきゅうりピクルスを自宅で手軽に作りましょう。サンドイッチやハンバーガー、こってりした料理に添えるのにぴったりです！
主材料
- きゅうり 3本 (中サイズ)
- パプリカ 1/2個 (色違いを使うと彩り豊かになります)
- 粗塩 大さじ1/2 (きゅうり洗浄用)
ピクルス液（調味料）
- 水 2カップ (400ml)
- 酢 1カップ (200ml)
- 砂糖 1カップ (200g)
- 塩 大さじ1/3 (3g)
- ピクルススパイス 大さじ1/2 (お好みで、なくても可)
- 水 2カップ (400ml)
- 酢 1カップ (200ml)
- 砂糖 1カップ (200g)
- 塩 大さじ1/3 (3g)
- ピクルススパイス 大さじ1/2 (お好みで、なくても可)
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりは、粗塩を使って表面のイボイボまできれいにこすり洗いしてください。きれいに洗ったきゅうりは水気を拭き取り、お好みの厚さ（1〜1.5cm程度）に輪切りまたは乱切りにして準備します。パプリカは種を取り除き、同じくらいの大きさに切ってください。色とりどりのパプリカを使うと、ピクルスがより美味しそうに見えます。
Step 2
ピクルスを入れるガラス瓶は、熱湯消毒するか、きれいに洗って完全に乾かして準備してください。消毒済みの瓶に、下準備したきゅうりとパプリカをきれいに詰めます。材料がたくさんある場合は、2つの瓶に分けて入れても構いません。
Step 3
鍋にピクルス液の材料（水2カップ、酢1カップ、砂糖1カップ、塩大さじ1/3）を全て入れます。黄金比率は「水：酢：砂糖 = 2：1：1」ですので参考にしてください。ピクルススパイスを入れるとより豊かな香りが楽しめますが、ない場合は省略しても大丈夫です。
Step 4
鍋に入れたピクルス液を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜながらしっかりと沸騰させます。全ての材料がよく混ざり、砂糖が溶けたら火を止めます。
Step 5
沸騰したピクルス液をザルなどでこして、ピクルススパイスの塊を取り除きます。（ピクルススパイスを入れた場合）
Step 6
湯気の立っている熱々のピクルス液を、準備したガラス瓶に野菜が浸るまでたっぷり注ぎ入れます。熱い液を注ぐことで、野菜のシャキシャキ感が保たれ、保存期間も長くなります。
Step 7
瓶の蓋をしっかりと閉め、常温で1日ほど置いてから冷蔵庫で冷やして保存します。冷蔵庫で冷やして2〜3日経ってから食べると、さらに美味しくいただけます。このように簡単に完成した美味しい自家製きゅうりピクルスをぜひお楽しみください！
