ボリューム満点！じゃがいもオムレツピザ：朝食にぴったりの手作りレシピ
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朝ごはんを食べるのが苦手なご家族のために、お家にある材料で手軽に作れる「じゃがいもオムレツピザ」をご紹介します。これなら朝食を抜くことなく、元気に一日をスタートできますよ。忙しい朝こそ、この美味しくて満足感のある一品をどうぞ！ ^^
主な材料
- じゃがいも 小2個
- 牛肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニエリンギ 3本
- 卵 2個
- 塩 少々（ひとつまみ）
- サラダ油 大さじ1
- スパゲッティソース 大さじ2
- ピザ用チーズ たっぷり
調理手順
Step 1
牛肉100gは細長く切り、下準備をします。そのまま炒めても美味しいですが、少量のこしょうと日本酒（または料理酒）を加えて下味をつけてから炒めると、臭みが消えて風味が格段にアップします。
Step 2
他の野菜を準備している間に、じゃがいも2個は皮をむき、細切りにします。細切りにしたじゃがいもは冷水にしばらく浸けてでんぷんを洗い流し、水気をしっかり切っておくと、炒める際にくっつきにくくなります。
Step 3
玉ねぎ1/2個はみじん切りにします。ミニエリンギ3本は洗って、薄切りにします。
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、水気を切ったじゃがいもの細切りを加えて炒めます。炒めながら、少量の白こしょうとひとつまみの塩で味を調え、じゃがいもが透明になるまで炒めましょう。
Step 5
ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えて、卵白のコシを切るようにしっかりと溶きほぐします。卵液をきめ細かく溶きほぐすことで、完成したオムレツピザがよりしっとり、ふんわりと仕上がります。
Step 6
よく溶いた卵液に、炒めたじゃがいも、みじん切りにした玉ねぎ、スライスしたミニエリンギを全て加え、均一に混ぜ合わせます。野菜と卵液がよく馴染むようにしてください。
Step 7
きれいなフライパンにサラダ油を薄くコーティングするようにひき、卵と野菜が混ざった生地を流し入れ、両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。オムレツのように、ふんわりと火を通しましょう。
Step 8
両面がきれいに焼きあがったオムレツピザの焼き加減を確認してください。
Step 9
よく焼けたオムレツピザを、大きめの皿にそっと移します。
Step 10
オムレツピザの上に、スパゲッティソース大さじ2を均一に塗り広げます。お好みでステーキソースを使っても、また違った美味しさが楽しめます。
Step 11
あらかじめ炒めておいた牛肉の細切りを、ソースの上に彩りよく乗せます。
Step 12
最後に、ピザ用チーズをたっぷりと散らします。用意ができたら、電子レンジで約1分30秒から2分、チーズが溶けてとろりとするまで加熱すれば完成です。（オーブンやエアフライヤーを使っても美味しく仕上がります。）
Step 13
こうして出来上がったじゃがいもオムレツピザは、ご家庭にあるフルーツや牛乳、コーヒーなどと一緒にいただけば、素晴らしい朝食代わりになります。
Step 14
食べやすい大きさにカットして食卓へどうぞ。食欲のない受験生や忙しいビジネスパーソン、成長期のお子さんたちに、ボリューム満点で美味しい食事代わりとしてぴったりです。
Step 15
一口食べたら止まらなくなる美味しさ！本当に美味しそうですよね？ *^^*
