ペク・ジョンウォン風 甘辛おかず！じゃがいもの甘辛煮
家族みんなが大好き！ペク・ジョンウォンさんの甘辛じゃがいもの煮物 レシピ
ご自宅でよく手に入るじゃがいもで、立派なおかずを作りたくありませんか？ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、甘辛い旨味がたまらないじゃがいもの煮物を作ってみてください！人参と玉ねぎを加えて、彩り豊かで風味豊かな味に仕上げました。誰でも簡単に作れるシンプルな工程で、美味しい家庭料理が完成します。ご飯がすすむ、魅力的なじゃがいもの煮物で食卓を豊かに飾りましょう。
主な材料
- じゃがいも 3個 (中サイズ)
- 人参 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
じゃがいもは、大きさによって2〜3個を目安に準備してください。玉ねぎや人参は、彩りと風味を加えるための材料であり、お好みで省略したり量を調整したりしても構いません。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、一口大のサイコロ状に切ってください。切ったじゃがいもは冷水に約10分間浸けておくと、じゃがいも特有の粉っぽさが除去され、でんぷん質が少なくなるため調理中にフライパンにくっつくのを防ぐことができます。これはペク・ジョンウォンさんのじゃがいもの煮物レシピの重要なコツの一つです！
Step 3
人参と玉ねぎも、じゃがいもと同じくらいの大きさに切って準備します。このように様々な野菜を一緒に加えると、煮物の味と食感がさらに豊かになります。
Step 4
深めのフライパンか鍋に油を大さじ1程度熱し、固い人参から加えて色が鮮やかになるまで約1分炒めます。次にじゃがいもを加え、じゃがいもの端が少し透き通るまで炒めてください。じゃがいも料理をする際は、焦げ付きにくいコーティングされたフライパンの使用をおすすめします。
Step 5
じゃがいもが透き通ってきたら玉ねぎを加え、一緒に炒めます。玉ねぎが少ししんなりしたら、紙コップで約1カップ分の水を注ぎ入れ、分量の醤油、砂糖、みりん、オリゴ糖を全て加えてよく混ぜ、煮詰めます。
Step 6
蓋をして中弱火にし、調味料がじゃがいもと野菜にしっかりと染み込むまで煮込みます。ペク・ジョンウォンさんのじゃがいもの煮物レシピは、工程が複雑でなく、料理初心者でも簡単に真似できるところがとても良い点だと思います。
Step 7
じゃがいもが柔らかく煮えて、煮汁が程よく煮詰まったら火を止めます。刻んだニラとごまを加えて軽く混ぜ合わせたら、温かいご飯と一緒にいただくお皿に盛り付けて完成です。
