おうちで楽しむ本格手作りトッカルビ
簡単！美味しい手作りトッカルビの作り方
高級韓定食の味を、ご家庭で手軽に再現。柔らかい食感と深い旨味が絶品のトッカルビです。
トッカルビの材料
- 牛ひき肉 400g（適度に脂身のある部位がおすすめ）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- オリゴ糖 小さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 玉ねぎ 1/2個（できるだけ細かくみじん切りに）
- 赤唐辛子 1本（種を取り、できるだけ細かくみじん切りに。彩り用）
- 梅エキス（매실액기스）小さじ2（臭み消しと旨味アップ）
- 醤油 小さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、おうちで本格的な手作りトッカルビを作ってみましょう。お子様から大人までみんな大好きなメニューなので、特別な日やお客様のおもてなしにもぴったりです。一緒に美味しいトッカルビを作っていきましょう！
Step 2
まず、トッカルビの主役となる牛ひき肉を準備します。ボウルに新鮮な牛ひき肉400gを入れ、玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにして加えてください。玉ねぎを細かくすることで、食感が柔らかくなり甘みが増します。ここに、ニンニクのみじん切り小さじ1、ごま油小さじ1、オリゴ糖小さじ1、梅エキス小さじ2、醤油小さじ1を加えてください。
Step 3
最後に、こしょうひとつまみを加え、全ての材料が均一に混ざるよう、手で優しくこねてください。あまりこねすぎると肉が硬くなることがあるので、調味料が全体に馴染む程度で大丈夫です。これでトッカルビのタネの準備は完了！本当に簡単でしょう？
Step 4
次に、熱したフライパンに少量の油をひき、準備したトッカルビのタネを、食べやすい大きさに（厚さ約1cmの丸い形に）成形して並べます。牛肉なので、焼きすぎるとパサつきやすくなるので注意してください。まず片面がきつね色になり、下面がある程度固まって形が崩れないようになったら、中弱火でゆっくりと焼いていきます。形が崩れないように、そっと裏返してください。
Step 5
裏返して、もう片面も同様にこんがりと焼き色がつけば、美味しい手作りトッカルビの完成です！見た目も食欲をそそり、味も最高なので、トッカルビ専門店にも負けない美味しさですよ。温かいご飯と一緒に、ぜひ味わってみてください！
