ペク・ジョンウォン風！豚バラ肉と豆もやしの炒め物：超簡単おかず、おつまみ、夜食レシピ
忙しい毎日に5分で完成！風味豊か豚バラ肉と豆もやしの黄金炒めレシピ
今日は、小腹が空いた時にパパッと作れるごちそうメニューをご紹介します。それが「ペク・ジョンウォン風 豚バラ肉と豆もやしの炒め物」です。この料理は、しっかりとしたご飯のおかずになるだけでなく、夜にはキンと冷えたビールと共に楽しむおつまみとしても最高なんです。一人暮らしの方の簡単な夜食メニューとしてもぴったり！ご飯の上に丼のように乗せれば、「豚バラ肉と豆もやしの丼」としても楽しめるんですよ。安価でありながら、味も抜群のコストパフォーマンスの高いメニュー、「豚バラ肉と豆もやしの炒め物」を、ご家庭で簡単かつスピーディーに作ってみましょう！
必須材料
- 豚バラ肉（薄切り、ペッデサムギョプサル） 30g（たっぷり使ってもOK）
- シャキシャキの豆もやし 1.5掴み（きれいに洗って準備）
- 青唐辛子 1本（辛味を加えるため、お好みで調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1（風味UP！）
- こしょう 少々（臭み消しと風味増進）
- 料理酒（みりん） 大さじ1（豚肉の臭み消し）
- オイスターソース 大さじ2（旨味の秘訣！）
調理手順
Step 1
ペク・ジョンウォン風 豚バラ肉と豆もやしの炒め物を美味しく作るための最初のステップ！まず、新鮮な豆もやしは流水で丁寧に洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。水気が残っていると、炒める際にべちゃっとなってしまいます。辛いのがお好きなら、青唐辛子1本を小口切りにして準備しておきます。（ヒント：私は夫のおつまみとして作ったので、たくさん作りませんでした。豆もやしは約1.5掴み使用しました。）
Step 2
次に、熱したフライパンに準備した豚バラ肉を入れ、ニンニクのみじん切り大さじ1とこしょうをパラパラと振りかけて一緒に炒めましょう。（ヒント：私は鍋料理用に使い残した豚バラ肉を活用しました。なので量は多くありません！）強火で豚バラ肉の表面がきつね色になるまで炒めると、さらに香ばしい風味が楽しめます。
Step 3
豚バラ肉の血の色が消え、表面の色が変わって火が通ってきたら、料理酒（みりん）大さじ1を加えてください。料理酒は豚肉特有の臭みを効果的に取り除き、よりすっきりとした美味しい風味をもたらします。もし料理酒がなければ、同量のウォッカでも代用できます。
Step 4
豚バラ肉がほぼ火が通ったら、あらかじめ水気を切っておいたシャキシャキの豆もやしをフライパンに加えてください。豆もやしは炒めすぎると水分が出てシャキシャキ感が失われるので、手早く炒めるのがポイントです。
Step 5
いよいよ料理の旨味を担うオイスターソース大さじ2を加えてください。（ヒント：豚バラ肉の量が少なかったので、オイスターソースは大さじ2だけ使用しました。量に合わせて調整してください。）オイスターソースを加えたら、強火で素早く炒めましょう。豆もやしのシャキシャキ感が少し残る程度、約30秒ほど炒めると、食感を保てます。
Step 6
最後に、あらかじめ切っておいた辛い青唐辛子をお好みで加え、もう一度さっと炒めれば、美味しい「ペク・ジョンウォン風 豚バラ肉と豆もやしの炒め物」の完成です。唐辛子のピリッとした香りと、豚バラ肉、豆もやしの調和が絶妙です。
Step 7
じゃーん！美味しそうな「ペク・ジョンウォン風 豚バラ肉と豆もやしの炒め物」が完成しました。この料理は、小腹が空いた時、簡単な夜食、ビールのおつまみ、あるいはしっかりしたご飯のおかずとしても、重すぎずに楽しめるのにぴったりです。生きている豆もやしのシャキシャキした食感とほのかな香りが、香ばしい豚バラ肉と素晴らしい調和を生み出し、誰もが好きな味です。ご飯に乗せて「豚バラ肉と豆もやしの丼」として楽しめば、一食としても立派なご飯泥棒になりますよ！たった一つのオイスターソースだけで、これほど見栄えが良く、高級感のある味が出せるなんて、本当に簡単なのに満足感の高い料理です。個人的には、居酒屋で食べた豚バラ肉と豆もやしの炒め物よりも、ずっとあっさりしていて美味しいと感じました。夫もとても気に入っているメニューの一つですので、皆さんもぜひお家で美味しく作ってみてください！:)
