ベーコンと豆腐のジューシーサンド
風味豊かなベーコンとふんわり豆腐の絶妙な組み合わせ、ベーコン豆腐サンドの作り方
カリッとしたベーコンの塩味と、優しい豆腐のそぼろが絶妙に調和する「ベーコン豆腐サンド」のレシピをご紹介します。加工肉を使うことで、こんなにも多彩で美味しい料理が作れるなんて、驚きですよね！手軽でありながら、食卓を彩る一品やおやつにもぴったりです。
主な材料
- ベーコン 12枚（モクチョンベーコン）
- 豆腐 1/2丁（約150g）
- 片栗粉 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、ベーコンの準備をしましょう。ベーコンは1枚ずつキッチンペーパーの上に乗せ、軽く押さえるようにして余分な油を拭き取ります。こうすることで、調理中に油が飛び散るのを防ぎ、仕上がりがしつこくなりすぎるのを抑えられます。
Step 2
次に、豆腐だねを作ります。豆腐はフォークの背や包丁の刃で潰してください。潰した豆腐は、キッチンペーパーや布巾で包んで、できるだけしっかりと水気を絞ることが重要です。水気がしっかり切れていると、だねが水っぽくなるのを防げます。みじん切りにしたにんじんと玉ねぎは、フライパンを使わずにそのまま加えても良いですが、軽く炒めて水分を飛ばしてから冷ますと、より風味が良くなります。ボウルに、潰した豆腐、みじん切りにしたにんにく、ねぎ、にんじん、玉ねぎを全て入れます。そこに、香ばしいごま油、ごま、そして味を調えるための塩少々を加えて、手で優しく混ぜ合わせます。全体がまとまるように、よくこねるように混ぜて、一口大の丸い形（「ワンジャ」、韓国風ミートボール）に整えます。お子さんが食べやすいように、小さめに作るのがおすすめです。
Step 3
いよいよ、豆腐だねをベーコンで巻いて「サンド」の形にしていきます。形を整えた豆腐だねに、片栗粉を全体に薄くまぶします。片栗粉をまぶすことで、ベーコンが豆腐だねにくっつきやすくなり、焼いた時にカリッとした食感が加わります。片栗粉をまぶした豆腐だねを、ベーコン1枚でくるりと巻き、サンドイッチのような形に整えます。ベーコンの端が重なるようにしっかりと巻くと、調理中にほどけにくくなります。必要であれば、爪楊枝で留めても良いでしょう。
