ヘルシー！牛バラ肉とセリのロール蒸し
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香ばしい牛バラ肉（ウサムギョプ）と爽やかなセリ（ミナリ）の絶妙な組み合わせ！セリの茎の部分だけを使い、牛バラ肉でくるくると巻いて蒸し上げたこの料理は、余分な脂が落ちてお肉はさらに柔らかくなるので、ヘルシーで美味しい一品です。専用ソースがあれば活用し、なければ醤油ベースのタレでも十分美味しくいただけます。お好みで塩、こしょう、バジルパウダーでほんのり下味をつけると、より豊かな風味を楽しめます。簡単ながらも特別な一皿をお探しの方に、ぜひおすすめです！
主な材料
- 牛バラ肉（ウサムギョプ） 1kg
- セリ（ミナリ） 1/3束
調理手順
Step 1
まず、冷凍庫から取り出した牛バラ肉は、常温で自然解凍するか、冷水に浸して解凍してください。キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取ると、より美味しく仕上がります。
Step 2
新鮮なセリはきれいに洗い、茎の部分だけを約10cmの長さに切って準備します。葉の部分は他の料理に活用してください。
Step 3
準備したセリの茎の端に牛バラ肉を乗せ、しっかりと巻き込みます。全ての材料を同じように巻いて準備してください。巻き終わった牛バラ肉セリ巻きの上に、塩、こしょう、バジルパウダーを均一に振りかけ、下味をつけます。セリにもほんのり味が染み込むように、全体的に振りかけるのがおすすめです。
Step 4
蒸し器に水を入れ、沸騰したら準備した牛バラ肉セリ巻きを並べ入れ、15〜20分間蒸します。牛バラ肉の色が鮮やかな赤色から灰白色に変わったら、すべて火が通った合図です。（途中で水分が少なくなったら足してください。）蒸しあがったら、牛バラ肉専用ソース大さじ3を上から軽くかけると、さらに旨味が増します。（ソースがない場合は省略可能です。）
