ヘルシーで香ばしい穀物クッキーの作り方
余った穀物粉活用！健康的な穀物クッキーレシピ
穀物粉（ミサガルなど）、以前は扱いに困っていたかもしれませんが、これからは美味しいおやつに変身させましょう！満足感のあるヘルシーさはそのままに、香ばしさを倍増させた穀物クッキーのレシピをご紹介します。冷蔵庫に眠っている穀物粉があれば、ぜひ今すぐ挑戦してみてください！
材料
- 無塩バター 60g（室温に戻す）
- 砂糖 100g
- 塩 ひとつまみ
- 穀物粉（ミサガルなど）100g
- 薄力粉 200g
- 卵 1個（室温に戻す）
- 冷水 100ml
調理手順
Step 1
まず、ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れ、湯煎にかけて滑らかに溶かします。塊がなくなるまで完全に溶かすことが重要です。
Step 2
バターが完全に溶けたら、砂糖と塩を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせます。砂糖がある程度溶けるまで混ぜたら、火から下ろして少し冷まします。
Step 3
次に、穀物粉と薄力粉をふるいにかけてボウルに入れます。ふるうことで、よりきめ細やかなクッキーに仕上がります。
Step 4
粉類を加えたら、室温に戻した卵を割り入れて、ゴムベラで材料が均一になるように軽く混ぜ合わせます。
Step 5
生地がある程度まとまってきたら、冷水を少しずつ加えながら生地の固さを調整します。べたつきすぎず、手で丸めた時にまとまるくらいの固さが目安です。ヘラで切るように混ぜると、よりすっきりと生地を作ることができます。
Step 6
生地が完成したら、ラップを敷いた台の上やボウルに生地を取り出し、棒状に成形します。お好みのクッキーの厚さに合わせて、巻きやすいように長さを調整してください。
Step 7
成形した生地はラップでしっかりと包み、冷凍庫で1時間以上、しっかりと固まるまで冷やします。その間に、オーブンを200℃に予熱しておきます。
Step 8
生地が十分に冷えて固まったら、冷凍庫から取り出し、約1cmの厚さにスライスします。生地がナイフにくっつく場合は、ナイフを少し水で濡らすときれいに切ることができます。
Step 9
予熱したオーブン200℃で15〜20分、クッキーの表面がこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、美味しい穀物クッキーの完成です。網の上で完全に冷ましてから、お召し上がりください！
