ヘルシーで美味しい！豆腐味噌だれ 채소ビビンバ
話題の断続的断食FMD食事プラン 2日目：ヘルシーな채소ビビンバ レシピ
断続的断食FMDダイエットの2日目、罪悪感なく楽しめる「豆腐味噌だれ 채소ビビンバ」のレシピをご紹介します。満足感のある玄米、新鮮な野菜、そして香ばしい豆腐味噌だれが組み合わさって、健康的で満腹感のある食事を完成させることができます。『世の中の全てのレシピ』、『万개의レ시ピ』がお届けするヘルシーレシピで、美味しくて健康的な食事を作りましょう！
豆腐味噌だれ 채소ビビンバ
- 玄米 180g
- エリンギ（またはヒラタケ） 50g
- 人参 50g
- パプリカ 40g
- レンコン 28g
- 豆腐 20g
- 味噌 20g
- くるみ（みじん切り） 10g
- えごま油（またはしそ油） 10g
- 玉ねぎ（みじん切り） 10g
サラダの材料
- きゅうり 100g
- 人参 50g
- レタス 100g
- くるみ 10g
- バルサミコ酢 10g
- オリーブオイル 10g
- きゅうり 100g
- 人参 50g
- レタス 100g
- くるみ 10g
- バルサミコ酢 10g
- オリーブオイル 10g
調理手順
Step 1
まず、ビビンバに入れる野菜を準備しましょう。エリンギは石づきを取り除き、食べやすい大きさに裂きます。レンコンは皮をむき、薄切りにします。人参とパプリカはきれいに洗い、種を取り除いてから、約0.5cm厚さの細切りにします。
Step 2
次に、野菜を炒めます。フライパンを中火で予熱し、オリーブオイルを少量ひきます。準備したエリンギ、人参、レンコン、パプリカを加え、野菜がしんなりして少し柔らかくなるまで約3〜5分炒めます。強火ではなく中火でゆっくり炒めることで、野菜の甘みが引き立ちます。
Step 3
次は、ビビンバの味を決める美味しいタレを作りましょう。ボウルに柔らかい豆腐20gを潰して入れ、味噌20g、玉ねぎのみじん切り10g、香ばしいくるみのみじん切り10g、そして風味豊かなえごま油10gを全て加えます。ヘラやスプーンで、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜてタレを完成させます。豆腐が入ることで、よりまろやかで香ばしい味わいになります。
Step 4
さあ、美味しいビビンバを盛り付けましょう。深めの器に、温かい玄米180gをまず盛ります。その上に、先ほど炒めた色とりどりの野菜をきれいに盛り付けます。最後に、作った豆腐味噌だれをたっぷりかけたら、健康的で満足感のある채소ビビンバの完成です。混ぜる前に味見をし、お好みでタレを加えても良いでしょう。
Step 5
今回は、さっぱりとしたサラダを準備しましょう。きゅうり100gはきれいに洗い、シャキシャキとした食感を活かすために、0.5cm厚さの半月切りまたは一口大に切ります。人参50gも薄く細切りにし、レタス100gはきれいに洗い水気を切ってから、一口大にちぎっておきます。
Step 6
新鮮な野菜に風味を添える、甘酸っぱいサラダドレッシングを作りましょう。小さなボウルにオリーブオイル10gとバルサミコ酢10gを入れ、少しとろみがつくまでよく混ぜ合わせます。シンプルですが、素材本来の味を引き立てる素晴らしいドレッシングが完成します。
Step 7
最後のステップです。広いサラダボウルに、準備したきゅうり、人参、レタスをきれいに盛り付けます。その上に、ポリポリとした食感が楽しいくるみ10gを添えます。作ったバルサミコドレッシングを野菜とくるみの上に均一にかけたら、食欲をそそる爽やかなサラダが完成です。ビビンバと一緒に食べると、より美味しくバランスの取れた食事を楽しめます。
