ヘルシーで美味しい大豆ミートのプルコギ
お肉の代わりに大豆ミートで作る、ヘルシーで美味しいプルコギのレシピ
食感が良く、風味豊かな大豆ミートのプルコギをご紹介します。お肉を使わなくても美味しく楽しめるので、健康と美味しさの両方を満たす魅力的なメニューです。簡単に作れるので、お家で本格的な一品を完成させることができますよ。
主な材料
- 大豆ミート 100g（大豆タンパク質から作られた植物性肉）
- 玉ねぎ 1/4個（千切りにする）
合わせ調味料
- 醤油 大さじ4（普通の醤油を使用）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- みりん 大さじ2（料理酒でも可）
- おろしニンニク 小さじ0.5（新鮮なものがおすすめ）
- 醤油 大さじ4（普通の醤油を使用）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- みりん 大さじ2（料理酒でも可）
- おろしニンニク 小さじ0.5（新鮮なものがおすすめ）
調理手順
Step 1
大豆ミート100gを用意します。大豆ミートは乾燥していることが多いので、たっぷりの水に約30分浸して十分にふやかしてください。こうすることで、大豆ミートが柔らかくなり、味がよく染み込んで、より美味しく仕上がります。
Step 2
玉ねぎ1/4個はきれいに洗い、皮をむいて薄く千切りにします。千切りにした玉ねぎは、炒めると甘みと食感を加えてくれます。
Step 3
美味しいプルコギのタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ4、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、おろしニンニク小さじ0.5を入れ、材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。甘さはお好みで砂糖の量を調整してください。
Step 4
30分間十分にふやかした大豆ミートは、手でしっかりと絞って水気を切ってください。水気をしっかり切ることで、炒める際に大豆ミート特有のべたつきを抑え、味がよりよく染み込みます。
Step 5
中火で熱したフライパンに少量の油をひき、水気を切った大豆ミートを入れて約10分間炒めます。大豆ミートから水分が程よく抜けるまで炒めてください。この炒める過程で、大豆ミートがより一層もちもちとした食感になります。
Step 6
大豆ミートの水分がある程度抜け、こんがりとしてきたら、準備しておいた千切り玉ねぎを加えて中火で一緒に炒めます。玉ねぎが透き通ってくるまで炒めましょう。
Step 7
玉ねぎが少ししんなりして甘い香りがしてきたら、作っておいた合わせ調味料を全て加え、弱火にして炒めます。調味料が大豆ミートと玉ねぎに均等に絡むように混ぜながら炒めてください。タレが焦げ付かないように注意しながら、照りが出たら完成です。
