プチプチ食感がたまらない！種子入り塩辛の和え物
食欲がない時でもご飯が進む！種子入り塩辛の和え物
明太子やとびこ、新鮮な魚介、そしてコリコリとしたナッツが絶妙に絡み合う種子入り塩辛の和え物です。甘辛い味付けが食欲をそそり、ご飯のお供にぴったり。温かいご飯や香ばしいおこげにのせて食べれば、その美味しさは格別です。特別な一品として、おもてなし料理にも最適です！
種子入り塩辛の和え物 材料
- 種子入り塩辛 1kg
- 青唐辛子 2本
- 赤唐辛子 1/2本
- 長ネギ 1/2本
種子入り塩辛の和え物 調味料
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1/2
調理手順
Step 1
普段、塩辛を購入するとおまけで付いてくる少量のお試しサイズでしか食べたことがなかったのですが、この種子入り塩辛がとても美味しかったので、今回は特別に1kgの大きなサイズを購入してみました。期待が高まります！
Step 2
中身を詳しく見てみると、明太子やとびこがたっぷり入っていて、イカやタコの塩辛も少し入っています。何よりも、様々な種類のナッツが豊富に入っており、噛むたびに楽しい食感が味わえそうです。
Step 3
では、和え物に入れる新鮮な材料を準備しましょう。種子入り塩辛1kgを用意します。ピリッとした辛味を加えるために青唐辛子を2本、彩りも良くするために赤唐辛子を1/2本、そして爽やかな香りを添えるために長ネギを1/2本用意してください。唐辛子と長ネギは、どちらも細かく刻んでおくのがおすすめです。
Step 4
美味しい種子入り塩辛の和え物を作るための調味料も、黄金比率で準備しましょう。ニンニクのみじん切り大さじ1、甘みを加える砂糖大さじ2、香ばしい風味のごま油大さじ1、そして最後に香ばしさを倍増させる炒りごま大さじ1/2を準備してください。
Step 5
塩辛を和える際は、必ずヘラやスプーンを使ってください。素手で和えると手の温度で塩辛が傷みやすくなります。ほとんどの塩辛は塩分がかなり高いので、和える工程で塩分を少し減らすことで、よりまろやかで美味しく楽しむことができます。これが、自分だけの満足できる秘訣です。
Step 6
準備した種子入り塩辛に、ニンニク、砂糖、ごま油、炒りごまを加えて、優しく混ぜ合わせます。ここに、細かく刻んだ青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを加えて一緒に混ぜ合わせると、しょっぱさと口いっぱいに広がる辛さが絶妙なハーモニーを奏でます。まるで高級な韓国料理店で味わうような、特別な風味を届けてくれるでしょう！
Step 7
こうして丁寧に作った種子入り塩辛の和え物は、温かい炊きたてのご飯の上にのせて食べると、最高の『ご飯泥棒』になります。香ばしいおこげや、お湯でふやかしたご飯（ヌルンジ）にのせて食べても、その風味がさらに引き立ち、「私が一番！」と自慢したくなるほど満足のいく味を楽しめるはずです。
Step 8
数ある塩辛料理の中でも、今回初めて種子入り塩辛の魅力にすっかりハマってしまいました。これからはもっと頻繁に購入して、色々な料理に活用していくことになりそうです。皆さんもぜひ一度挑戦してみてください！
