フレッシュ＆スイート ミニトマトのマリネ
おうちで楽しむ本格ミニトマトのマリネレシピ！おしゃれな前菜を作ろう
高級レストランの前菜にも負けない、おうちで簡単に作れるミニトマトのマリネレシピをご紹介します。ぷちぷちとした食感のミニトマトに、甘酸っぱい特製ドレッシングが絡み合い、食欲をそそる最高の逸品です。特別な日や、いつもの食卓に彩りを加えたいときにぜひ作ってみてください！初めて食べたとき、誰もが虜になる魅力的なミニトマト料理です。
材料
- 新鮮なミニトマト 250g
- 玉ねぎ 40g
- パプリカ（赤・黄など2色）合計 40g
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- バルサミコ酢 大さじ3
- 酢（米酢など）大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから薄く千切りにしてください。
Step 2
千切りにした玉ねぎを、さらに5mm幅程度に細かくみじん切りにします。こうすることで、味が染み込みやすくなり、食感も柔らかくなります。
Step 3
パプリカは種を取り除いてきれいに洗い、玉ねぎと同様に細長く千切りにします。彩りのために、数種類のパプリカを使うとさらに美味しそうに見えますよ。
Step 4
千切りにしたパプリカも、玉ねぎと同じように細かくみじん切りにしてください。玉ねぎの大きさと同じくらいに揃えると良いでしょう。
Step 5
これで、みじん切りにした玉ねぎとパプリカの準備がすべて整いました。細かく刻んだ野菜がマリネ液の風味を一層豊かにしてくれます。
Step 6
きれいに煮沸消毒したガラス瓶や密閉容器に、まずみじん切りにしたパプリカと玉ねぎを入れます。マリネ液がしっかりと染み込むための土台となります。
Step 7
ここに、新鮮なにんにくのみじん切り大さじ1/2を加えます。にんにくのピリッとした香りが風味を増してくれます。
Step 8
甘みを加えるための砂糖大さじ1を入れます。
Step 9
味を調えるための塩小さじ1も一緒に加えます。
Step 10
酸味を加えるための酢（米酢など）大さじ1/2を加えます。バルサミコ酢と合わせることで、より深みのある味わいになります。
Step 11
風味を豊かにするエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を回しかけます。オリーブオイルが野菜の風味を優しく包み込みます。
Step 12
この料理の主役！コクと深みのある味わいを出すバルサミコ酢大さじ3をたっぷり加えてください！
Step 13
最後に、照りと甘みを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ1を加え、準備したすべての野菜を加えてマリネ液のベースを作ります。（前のステップで野菜を加えてあれば、このステップでは調味料のみを加えて野菜と混ぜ合わせてもOKです。）
Step 14
容器の中で、すべての調味料とみじん切りにした野菜が均一に混ざるように、軽くかき混ぜてください。味が均等に染み込むための大切な工程です。
Step 15
きれいに洗ったミニトマトを、準備したマリネ液の上にそっと乗せます。皮ごと使っても良いですし、お好みでミニトマトのヘタ側に十字の切り込みを入れると、マリネ液がより染み込みやすくなります。
Step 16
ミニトマトに美味しいマリネ液が均一に絡むように、容器を優しく振るか、ヘラでそっと混ぜ合わせます。これで、ぷちぷちとした食感のミニトマトのマリネが完成です！冷蔵庫で少し冷やしていただくと、さらに美味しくなります。
