ピリ辛＆爽やか！食欲をそそるチャル麺（쫄면）レシピ
食欲がない夏に最高！ペク・ジョンウォン流チャル麺の黄金レシピと魔法のタレ
夏バテで食欲が落ちた時でも、このピリ辛で甘酸っぱいタレの香りが食欲を刺激します！チャル麺は、見ているだけでもよだれが出る夏の定番料理です。簡単で手軽に作れるチャル麺のタレの作り方のコツも全てご紹介します！
チャル麺＆野菜の材料
- チャル麺（쫄麺）400g（2人分）
- キャベツ 2掴み（千切り）
- サンチュ 5枚（食べやすい大きさに切る）
- 人参 1/3本（千切り）
- ゆで卵 1個（半分に切って飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
魔法のチャル麺タレの材料
- コチュジャン 5と1/3大さじ（たっぷり）
- 粉唐辛子（細挽き）1大さじ（色味と辛さ担当）
- 砂糖 4大さじ（甘さ調整）
- 食酢 7大さじ（酸味の決め手）
- おろしニンニク 1大さじ（風味アップ）
- 醤油 1大さじ（旨味）
- ごま油 1大さじ（香ばしさ）
- コチュジャン 5と1/3大さじ（たっぷり）
- 粉唐辛子（細挽き）1大さじ（色味と辛さ担当）
- 砂糖 4大さじ（甘さ調整）
- 食酢 7大さじ（酸味の決め手）
- おろしニンニク 1大さじ（風味アップ）
- 醤油 1大さじ（旨味）
- ごま油 1大さじ（香ばしさ）
調理手順
Step 1
新鮮な野菜を準備します。キャベツと人参は細かく千切りにし、サンチュは洗って水気をしっかり拭き取り、一口大に食べやすく切ってください。このように野菜をあらかじめ準備しておくと、調理がずっと楽になりますよ。
Step 2
いよいよチャル麺の味を決める、魔法のタレを作りましょう！大きめのボウルに、コチュジャン大さじ5と1/3、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ4、食酢大さじ7、おろしニンニク大さじ1、醤油大さじ1、そしてごま油大さじ1を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざり合い、美味しいタレが完成します。
Step 3
チャル麺の麺を茹でる際は、たっぷりの熱湯に麺をほぐし入れ、約4分間茹でてください。チャル麺は茹ですぎるとコシがなくなるので、茹で時間の調整が重要です。プリプリの食感を保つために、タイマーを使うことをお勧めします。
Step 4
茹で上がったチャル麺はザルにあげて湯を切り、冷たい水で数回、丁寧にすすいで、しっかり冷ましてください。この工程により、麺がさらにプリプリとしてコシのある食感になります。
Step 5
器に準備した野菜を彩りよく盛り付け、その上に冷水で洗って水気を切ったチャル麺をきれいに乗せます。最後に、あらかじめ作っておいた甘辛いタレを麺の上にてんこ盛りにかけ、混ぜる準備をします。
Step 6
お好みで、ゆで卵を半分に切ってトッピングし、香ばしさを加える白ごまをパラパラと振りかければ、食欲をそそる美味しいチャル麺の完成です！
Step 7
暑い季節に食欲がない時、冷たくしていただくこのチャル麺は最高の選択となるでしょう。ピリ辛、酸味、甘味の完璧なバランスで、失っていた食欲を取り戻してください！
