ピリ辛＆さっぱり！キムチビビンククス黄金レシピ
食欲がない時もぴったり！キムチビビムククスのタレの秘訣公開
皆さん、こんにちは！食欲がない時こそ、甘酸っぱくてピリ辛なビビンククス一杯で、失われた食欲も戻ってきますよね。今日は、よく熟したキムチさえあれば誰でも簡単に作れる、キムチビビンククスのレシピをご紹介します。我が家の高校3年生の息子もあっという間に完食してしまうほどの美味しさ！熟した白菜キムチの代わりに、ヨルムキムチ（夏大根のキムチ）を使っても美味しいですよ。暑い日には、ぜひこの爽やかな一品をお楽しみください！
主な材料
- そうめん 220g
- きゅうり 1/3本
- よく熟した白菜キムチ 2枚
- ゆで卵 1個
調理手順
Step 1
1. **ピリ辛＆さっぱり！合わせ調味料作り:** 大きめのボウルに、キムチの汁4大さじ、コチュジャン大さじ1.5、コチュカル大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ3、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ2を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで醤油、酢、砂糖の量を調整してください。そこに、よく熟した白菜キムチ2枚を細かく刻んで加え、混ぜ合わせます。キムチがよく熟しているほど、美味しいタレになります。2. **トッピングの準備:** きゅうり1/3本はよく洗い、細切りにします。ゆで卵1個は半分に切っておきます。
Step 2
3. **そうめんを茹でる:** たっぷりの水を鍋に入れ、沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、そうめん220gを入れ、3分30秒茹でます。途中で麺がくっつかないように、一度か二度、箸でほぐしてください。麺が浮き上がってきて吹きこぼれそうになったら、冷水を半カップ加え、再び沸騰したらさらに冷水を半カップ加えます。2回目の沸騰が終わったら、すぐに麺を取り出し、冷たい流水で手早く洗い流します。この時、麺を指で優しくこするように洗うと、でんぷん質が取れて、よりコシのある麺になります。何度かきれいに洗い終えたら、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。
Step 3
4. **美味しく混ぜていただく:** 水気を切ったそうめんを、用意しておいたキムチビビンククスのタレのボウルに入れ、全体にタレが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。出来上がったキムチビビンククスを器に盛り付け、準備しておいたきゅうりの細切りと半分に切ったゆで卵をトッピングすれば、美味しいキムチビビンククスの完成です！冷たくしてお召し上がりください。
