ピリ辛！豚肉たっぷり純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）レシピ
旨味たっぷり！豚肉入りスンドゥブチゲ
深みのあるスープ、とろとろの純豆腐、そして噛み応えのある豚肉の絶妙なハーモニー！ご飯が止まらなくなる、ピリ辛で美味しいスンドゥブチゲを自宅で楽しんでみませんか？今日の気分にぴったりです！
スンドゥブチゲの基本材料
- サラダ油 大さじ1
- 長ネギ 1本、小口切り
- 豚肉（チゲ用） 200g、一口大に切る
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- 水 1カップ（200ml）
- 純豆腐（スンドゥブ） 1パック（400g）
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まず、鍋にサラダ油大さじ1を熱し、小口切りにした長ネギを入れて弱めの中火でじっくり炒めて香りを引き出します。ネギの甘い香りが立つまで、ゆっくりと炒めるのがポイントです。（約1〜2分）
Step 2
ネギの香りが十分に出たら、一口大に切った豚肉を加え、強火で炒めます。豚肉の表面に軽く焼き色がつくまでしっかりと炒めることで、香ばしい風味が増します。
Step 3
豚肉がある程度炒まったら、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1.5を加え、焦げ付かないように手早く炒めます。次にオイスターソース大さじ1を加え、豚肉と一緒に炒めて旨味をプラスします。（約30秒）
Step 4
ここで料理酒（みりんなど）大さじ1と、ニンニクのみじん切り大さじ1を加え、一緒に炒めて臭みを取り除きます。具材がなじんだら、水1カップ（200ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。
Step 5
スープがぐつぐつと煮立ったら、純豆腐（スンドゥブ）1パック（400g）をそっと加えます。スプーンなどで豆腐を大きく崩しながら加えると、よりクリーミーな食感が楽しめます。豆腐を入れてさらに煮立ったら、最後に卵1個を割り入れます。卵はそのまま固めるか、軽く溶きほぐしてから入れても美味しいです。
Step 6
出来上がった熱々のスンドゥブチゲを、温かいご飯と一緒にどうぞ！ピリ辛でコクのあるスープがたまらないスンドゥブチゲを堪能してください。
