ピリ辛香ばしいスモーキーチャパグリ
二つのラーメンの幻想的な調和!お家でも楽しめるフュージョンチャパグリレシピ
ピリ辛で甘辛いノグリラーメンと、塩気のあるチャパゲティの完璧な出会い!ここに香ばしい豚バラ肉とスモーキーな風味が加わり、風味を最大限に引き出した特別なチャパグリをご紹介します。見た目から食欲をそそり、食欲をそそる味わいで、ご家族全員で楽しい食卓を囲むことができるでしょう。
主な材料
- チャパゲティラーメン 1袋
- ノグリラーメン 1袋
- 豚バラ肉薄切り 10枚 (約100g)
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
まず、料理の風味を豊かにする野菜を準備します。長ネギは3〜4cm程度の大きめにカットしてください。あまり細かく切ると、炒める過程で簡単に崩れて食感が失われることがありますので注意しましょう。
Step 2
玉ねぎも長ネギと同様の厚さにスライスして準備します。こちらも、薄すぎると炒めたときにシャキシャキとした食感を保ち、形も崩れにくくなります。
Step 3
深めのフライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ3.5をたっぷり注ぎます。準備した豚バラ肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。豚肉から出る脂が風味をさらに豊かにしてくれます。
Step 4
豚バラ肉がある程度焼けたら、スライスした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りが立ち上るまで炒め続けてください。
Step 5
玉ねぎが十分に炒まったら、大きめにカットした長ネギを加えてさらに炒めます。長ネギの香ばしい風味が移るように、少ししんなりするまで炒めましょう。
Step 6
次に、辛味を加える工程です。コチュカル大さじ1.5をフライパンに入れ、他の材料と一緒に素早く炒めて香りを引き出します。焦がさないように注意してください。
Step 7
スモーキーな風味と旨味を加える醤油大さじ1.5を加え、材料とよく混ぜながら炒めます。材料が調味料と絡み合い、スモーキーな香りが際立ってくるはずです。
Step 8
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、ラーメン2袋(チャパゲティ、ノグリ)を入れます。麺がくっつかないように時々混ぜながら、袋の表示時間より少し短めに、「アルデンテ」または少し固めの状態(韓国語で「コドルコドル」)で茹で上げてください。こうすることで、最後に炒める際に麺が伸びすぎず、プリプリとした食感を保つことができます。
Step 9
麺が茹でられている間に、ソースを別で作っておきます。麺の茹で汁(麺水)100ccを計量しておきます。この麺水に、チャパゲティの粉末スープと乾燥具材をすべて入れ、さらにノグリラーメンの粉末スープも加えます。(ノグリのスープの量は、お好みで調整してください。)もし乾燥わかめフレークがあれば、この段階で一緒に加えても良いでしょう。全てのソース材料をダマにならないように、均一によく混ぜ合わせます。
Step 10
アルデンテに茹で上がった麺を湯切りし、野菜が炒められているフライパンに直接加えます。作っておいたチャパグリソースをフライパンに注ぎ入れます。
Step 11
最後に、全ての材料を中火で手早く炒め、ソースが麺と野菜に均一に絡むようにします。約1〜2分間炒めると、ツヤのある美味しいチャパグリが完成します。熱々のうちに召し上がってください!