ピリ辛白菜キムチとクリーミーツナマヨの絶妙な組み合わせ！熟成キムチのツナ巻きレシピ
熟成白菜キムチのツナ巻き
熟成された白菜キムチの奥深いピリ辛な味わいと、まろやかでコクのあるツナマヨ、そして炊き立てご飯の調和が絶妙な「熟成キムチのツナ巻き」をご紹介します。白菜キムチの風味を活かしつつ、ツナマヨとご飯を添えて、一食や特別な一品としても楽しめるレシピです。シンプルながらも本格的な味わいの熟成キムチ料理で、食卓をより豊かに彩りましょう！
主な材料
- 熟成白菜キムチの葉 12枚
- ツナ缶 2缶（各135g）
- 炊き立てご飯 2膳分
- マヨネーズ 大さじ6
- こしょう 少々
- ごま油 少々
ご飯の調味料
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- 炒りごま 少々
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ツナ缶の油を切ります。ザルにあけて、ツナの油をしっかりと切ってください。これにより、ツナの油っこさが減り、マヨネーズとより良く馴染みます。
Step 2
油を切ったツナにマヨネーズとこしょうを加え、フォークなどでよく混ぜて美味しいツナマヨの具を作ります。味見をして、お好みでマヨネーズの量を調整しても良いでしょう。
Step 3
温かいご飯にごま油大さじ1、塩少々、炒りごま少々を加えて、しゃもじなどでご飯粒を潰さないように優しく混ぜて味を調えます。炊き立てのご飯を使うと、より粘り気が出て美味しく仕上がります。
Step 4
次に、熟成白菜キムチの葉を準備します。キムチの葉の部分を使いますが、辛すぎたり塩分が強すぎたりするキムチの具は軽く取り除いてください。流水でさっと洗うと辛さを調整できます。巻きすの上に白菜キムチの葉を3枚ほど重ねて広げてください。重なる部分を少しずつずらすと、巻いた時にしっかりと固定されます。
Step 5
白菜キムチの葉の上に、先ほど作ったツナマヨの具を、端を少し残して細長く乗せます。ツナマヨを入れすぎると巻きにくくなることがあるので、適量を調整することが大切です。
Step 6
ツナマヨの具の上に、味を調えたご飯を、ツナマヨを覆わないようにその上に均一に広げて乗せます。ご飯を薄く広げることで、巻いた時の形が綺麗になり、食感も良くなります。
Step 7
巻きすを使って、白菜キムチとご飯、ツナマヨを具材として、しっかりと奥まで詰めていきながら、きつく巻いていきます。最初具材がほぐれないように、少し引っ張りながら始めると良いでしょう。
Step 8
巻いた白菜キムチのツナ巻きを巻きすで包み、両手で優しく転がしながら形を整えます。これにより、中の具材がより安定して定着します。
Step 9
巻いた白菜キムチのツナ巻きの表面に、ごま油を軽く塗るとツヤが出て風味も増します。包丁にごま油を少量つける（くっつくのを防ぐため）と、均一な厚さ（約2〜3cm）に切ることができます。切る際は、キムチが破れないように注意してください。
Step 10
食べやすい大きさに切った白菜キムチのツナ巻きを、お皿に綺麗に盛り付けます。お好みでマスタードソースや醤油を少量添えていただくと、さらに違った味わいが楽しめます。ピリ辛の白菜キムチとクリーミーなツナマヨの完璧な組み合わせをお楽しみください！
