ピリ辛甘辛豚肉炒め（チャプチェ）
ペク・ジョンウォン氏のレシピ：失敗なしで美味しいチャプチェの作り方
簡単で美味しいチャプチェのレシピをご紹介します。この料理は、風味豊かで、辛味と甘味のバランスが絶妙なことで知られています。
主な材料
- 豚肉（肩ロースまたはバラ推奨） 200g
- 長ネギ 1/2本（または1掴み）
- 玉ねぎ 1/2個（または1掴み）
- 人参 1/4本（または1掴み）
- キャベツ 1/4個（または1掴み）
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日は、ペク・ジョンウォン氏のレシピを参考に、誰でも簡単に作れる美味しい豚肉炒め（チャプチェ）をご紹介します。見た目も食欲をそそる、ピリ辛で甘辛い味が絶品ですよ。
Step 2
まず、フライパンに豚肉を入れて、こんがりときつね色になるまで炒めましょう。豚肉から美味しい脂が出てきます。豚肉がある程度焼けたら、香りの良い長ネギをたっぷり加えてください。長ネギの爽やかな香りが豚肉と絡み合い、さらに深い味わいを引き出します。
Step 3
長ネギと一緒に豚肉を炒めたら、砂糖を加えてください。砂糖は、チャプチェの辛さをまろやかにし、他の調味料と豚肉が調和するように助ける重要な役割を果たします。甘みが加わって、さらに美味しくなりますよ。
Step 4
砂糖が豚肉に少し絡んでコーティングされたような感じになったら、水半カップ（約100ml）を注ぎます。この工程で、調味料が豚肉によく染み込み、しっとりとした仕上がりになります。
Step 5
水が煮詰まって少し汁気が出てきたら、別でタレを作る必要はなく、直接調味料をフライパンに加えてください。本当に簡単でしょう？
Step 6
まず、コチュジャン小さじ1と醤油小さじ1を加えてください。ピリ辛さと旨味の基本となる調味料です。
Step 7
次に、コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ2を加えて、色味と辛味をプラスしましょう。辛いのがお好みの方は、お好みで量を調整しても良いでしょう。
Step 8
これで全ての調味料がよく混ざるように、もう一度炒め合わせます。調味料が豚肉全体に均一に絡むように、中火で美味しく炒めてください。豚肉がほぼ火が通るまで炒めましょう。
Step 9
豚肉がおいしく焼けたら、用意しておいた野菜（玉ねぎ、人参、キャベツ）を加えて一緒に炒めましょう。野菜がしんなりとして、柔らかくなるまで炒めてください。
Step 10
野菜もすべて火が通り、調味料が豚肉と野菜にしっかり絡んだら、火を止めてください。美味しそうな香りがすでに食欲をそそりますね！
Step 11
さあ、これでピリ辛で甘辛い、美味しい豚肉炒め（チャプチェ）の完成です！温かいご飯の上に乗せて食べると絶品ですよ。ぜひ作ってみてください！
