ピリ辛甘辛明太子煮込み：万能副菜レシピ
旦那様のお弁当に最高！簡単で美味しい明太子醤油煮込みの作り方
塩気、辛味、甘味の完璧なバランスの明太子煮込みを作りましょう。食事にもお弁当にも最適な副菜です。
主な材料
- 明太子 6腹 (下処理済み)
調理手順
Step 1
今日は、みんな大好きなピリ辛甘辛明太子煮込みを作ってみましょう。そのまま食べても美味しい明太子を煮込み料理にすると、ご飯が何杯でも進む最高の副菜になりますよ！
Step 2
まず、美味しい煮込みダレを作りましょう。小さなボウルに水1/2カップ、コチュカル小さじ1、砂糖小さじ1、オリゴ糖小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。さらに、ごま油小さじ1と炒りごま小さじ1を加えて風味をアップさせましょう。（お好みで醤油を小さじ1/2程度加えてうま味を増すこともできますが、明太子自体が塩辛いので、必ず味見をして調整してくださいね。）
Step 3
次に、フライパンに作ったタレを注ぎ、中火で煮立たせます。タレがフツフツと沸騰し始めたら、火を少し弱めてください。
Step 4
タレが沸騰したら、下処理した明太子をそっと加えます。明太子自体に塩分があるので、別途味付けはほとんど必要ありません。お好みで、細かく刻んだネギや青唐辛子をここで一緒に加えると、さらに美味しくなりますよ。
Step 5
辛いのがお好きな方は、青唐辛子を刻んで加えることを強くお勧めします。ピリッとした辛さが加わることで、明太子煮込みの魅力がさらに増すでしょう。
Step 6
明太子にタレが均一に染み込むように、煮ている間に菜箸で時々軽く穴を開けてください。弱火にした状態で、タレが程よく煮詰まるまでゆっくりと煮詰めていきます。タレが煮詰まったら、美味しい明太子煮込みの完成です！温かいご飯にのせて、美味しく召し上がってくださいね。
