ピリ辛甘旨！食欲をそそるコチュジャンユッケ
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お祝いの食卓に特別な一品を加えませんか？一般的な醤油ベースのユッケとは異なり、全羅道式コチュジャンユッケは、コチュジャンのピリッとした辛さとほのかな甘みが調和し、より豊かな味わいを提供します。新鮮なユッケに、シャキシャキの梨、そしてクリーミーな卵黄を添えていただけば、最高の組み合わせです。おもてなしや晩酌のお供にも最適な、見た目も味も兼ね備えたコチュジャンユッケのレシピをご紹介します。
材料
- 新鮮な韓牛ユッケ 400g
- 梨 1/4個
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ1
- 新鮮な卵黄 1個
調理手順
Step 1
今日のお料理の主役、新鮮な韓牛ユッケ400gをご用意ください。ユッケの鮮度が味を左右しますので、最高級のユッケを選ぶことが重要です。
Step 2
梨は皮をむき、芯を取り除いてから細切りにします。細切りにした梨は、お皿の縁に沿って美しく盛り付けてください。たっぷりと盛り付けると、より食欲をそそります。
Step 3
新鮮さが命のユッケに、下味をつけ始めます。大きめのボウルにユッケを入れ、コチュジャン大さじ1、醤油小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、砂糖小さじ1、そしてこしょう少々を加えます。最後に、ごま油小さじ1を回しかけて風味をプラスします。
Step 4
調味料が均一に馴染むように、手で優しくもみ込みます。強くこねすぎるとお肉の食感が損なわれることがあるので、調味料がユッケ全体にまんべんなく絡むように、そっと混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 5
準備したお皿の中央に、下味をつけたユッケを美しく盛り付けます。その際、ユッケの中心を軽く押して、卵黄を乗せるためのくぼみを作ってください。梨の細切りの上にユッケをたっぷり乗せ、中央を少し窪ませる形でも良いでしょう。
Step 6
最後に、窪ませたユッケの中央に新鮮な卵黄をそっと乗せます。卵黄を軽く割ってユッケと混ぜ合わせると、さらにクリーミーになります。お好みで白ごまを振りかけて完成！お酒がどんどん進む、最高の逸品です。
