ピリ辛甘口 おでん（魚のすり身）炒め
（超簡単おかず）子供も大好き！ピリ辛甘口のおでん炒めの作り方
柔らかくてもちもちとした平たいおでん（魚のすり身）を使った、ピリ辛ながらも甘みのある味付けで、お子さんのおかずにもぴったりな簡単おでん炒めレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料
- 平たいおでん（魚のすり身） 10〜12枚（約300g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 1〜2本（お好みで、辛さを調整）
調味料
- ひまわり油またはサラダ油 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ4
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さがお好みで加減してください）
- すりおろしニンニク 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1（旨味アップ！）
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2〜3（甘さはお好みで調整）
- ごま油 少々（仕上げの香り）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
- ひまわり油またはサラダ油 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ4
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さがお好みで加減してください）
- すりおろしニンニク 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1（旨味アップ！）
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2〜3（甘さはお好みで調整）
- ごま油 少々（仕上げの香り）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、平たいおでんを準備します。おでんを半分に縦長に切り、食べやすい三角形にカットしてください。お子さんが食べやすいように、あまり小さすぎない大きさがおすすめです。（形はお好みで変えていただいて構いません！）
Step 2
野菜を準備します。玉ねぎはおでんの大きさに合わせて、あまり薄すぎないように千切りにします。長ねぎは小口切りにし、青唐辛子は辛味を加えたい場合、種を取り除いてみじん切りにします。
Step 3
いよいよ炒めます。温めたフライパンにひまわり油大さじ2を熱し、小口切りにした長ねぎとすりおろしニンニク大さじ1を入れ、約20〜30秒香りが立つまで炒めて、ネギ油を作ります。焦げ付かないように注意してください。
Step 4
香りの良いネギ油ができたら、カットした平たいおでんと千切りにした玉ねぎ、そして準備した青唐辛子をすべてフライパンに入れます。
Step 5
ここで調味料の濃口醤油大さじ4、コチュカル大さじ2、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ2〜3をすべて加え、均一に混ぜながら炒めます。中火で炒めながら、調味料がおでんにしっかり染み込むようにします。（甘さは、お好みでオリゴ糖の量を調整してください！）
Step 6
玉ねぎが透明になって柔らかくなるまで、約3〜5分ほどさらに炒めます。最後に火を止め、ごま油少々と白ごま少々を振りかけると、美味しいおでん炒めの完成です。
Step 7
ピリ辛で甘じょっぱい味のおでん炒めが完成しました！炊き立てのご飯と一緒に食べると最高です。多めに作っておくと常備菜としても便利で、お子さんから大人までみんな大好きなメニューです。
