ピリ辛甘口！コチュジャンサムギョプサル
一度食べたら止まらない！やみつきになるコチュジャンサムギョプサル
外はカリッと、中はジューシーなサムギョプサルに、甘辛いコチュジャンソースがしっかりと染み込んだ、絶品コチュジャンサムギョプサルです。「今日からダイエット！」と決意したあなたも、思わずその決意を忘れてしまうほど魅惑的な美味しさ。ぜひ一度作ってみてください！パーティーやおもてなしにもぴったりです。
主な材料
- 新鮮な豚バラ肉 300g
甘辛ソースの材料
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめまたは米あめ）大さじ1（照りと甘みをプラス）
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味をプラス）
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめまたは米あめ）大さじ1（照りと甘みをプラス）
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味をプラス）
調理手順
Step 1
まず、ボウルにソースの材料であるコチュジャン、コチュカル、醤油、砂糖、オリゴ糖、料理酒、にんにく、ごま油を全て入れてください。スプーンや泡立て器を使って、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせると、美味しいソースの完成です。さらに辛いのがお好みであれば、コチュカルを少し加えても良いでしょう。
Step 2
準備したソースに、きれいに下処理した豚バラ肉を加えて、手でよく揉み込んでください。ソースが豚バラ肉全体に均一に絡むようにしっかりと塗り込み、ラップをして冷蔵庫で最低20分以上漬け込みます。時間があれば30分以上漬け込むと、ソースの味がより深く染み込み、さらに美味しくなります。
Step 3
熱したフライパンに、漬け込んだ豚バラ肉を食べやすい大きさに広げて乗せてください。中火でゆっくりと焼いていきます。豚バラ肉から脂が出てきたら、その脂を活用して、こんがりと焼き上げましょう。焦げ付かないように時々ひっくり返しながら、豚バラ肉の表面が食欲をそそる茶色になり、中までしっかり火が通るまで十分に焼けば、美味しいコチュジャンサムギョプサルの完成です！
