ピリ辛甘口！イカの塩辛炒め：ご飯泥棒おかずの決定版！
黄金比率！誰でも成功する超簡単イカの塩辛炒めレシピ
国民食とも言われるイカの塩辛炒め、まだ難しく作っていませんか？もちもちの食感と旨味たっぷりな味付けが、ご飯を二杯もぺろりと平らげさせてしまう魔性の常備菜！このレシピ通りに作れば、失敗なしで誰でも美味しいイカの塩辛炒めが作れます。お子様のおやつにも、お酒のおつまみにも最高です！
イカの塩辛炒め 黄金レシピ材料
- 乾燥イカの細切り（チンミチェ） 200g
- コチュジャン 大さじ3
- 水あめ（または米あめ） 大さじ4
- 砂糖 大さじ1.5
- みじん切りニンニク 大さじ1
- ごま油 大さじ1（省略可）
- 炒りごま（ごま粉） 少々
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、老若男女問わず大好きな、もちもちで美味しいイカの塩辛炒めの黄金レシピをご紹介します。用意する材料はこちらです。もちもちの乾燥イカ200g、ピリ辛のコチュジャン大さじ3、甘い水あめ大さじ4、甘みを加える砂糖大さじ1.5、風味を引き立てるみじん切りニンニク大さじ1、香ばしさを加えるごま油と炒りごまは、お好みでご用意ください。
Step 2
まず、乾燥イカを準備しましょう。乾燥イカはくっついていたり、長かったりするので、調理前に食べやすい大きさに切るか、手で適当に裂いておくと、味がよく染みて食べやすくなります。200gあれば、十分な量ができますよ。
Step 3
さあ、イカの塩辛炒めの味の決め手となる、美味しいコチュジャンソースを作りましょう！最も重要な材料であるコチュジャンをボウルに大さじ3杯、たっぷりと入れてください。これがピリ辛味の基本となります。
Step 4
臭みがなく、すっきりとした味にするために、みじん切りニンニク大さじ1も必ず加えてください。ニンニクのピリッとした風味が、ソースのコクを一層引き上げてくれるでしょう。
Step 5
甘めがお好みの方は、砂糖大さじ1.5を加えてください。甘すぎず、それでいて旨味を引き出す黄金比率です。
Step 6
照りと、もちもちとした食感を加えるために、水あめ（または米あめ）大さじ4を加えてください。水あめはソースをイカによく絡ませ、時間が経っても固くなりすぎるのを防いでくれます。
Step 7
次に、ソースの材料がよく混ざるように、スプーンや泡だて器を使って均一に混ぜてください。ダマにならないよう、なめらかなソースに仕上げましょう。あまり強く混ぜる必要はありません。
Step 8
準備したソースのボウルに、裂いた乾燥イカを全て加えてください。そして、手で優しく揉みほぐすか、ヘラを使って、ソースが乾燥イカの隅々まで均一に絡むように、軽く炒めるように混ぜてください。ソースがよく染み込むほど、より美味しくなります。
Step 9
ソースがイカに大体均一に絡んだら、最後に香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ1を回し入れてください。（ごま油は省略可能ですが、加えると格段に美味しくなります！）
Step 10
最後に、炒りごまをパラパラと振りかけると、美味しいイカの塩辛炒めの完成です！炒りごまの香ばしい香りが、イカの塩辛炒めの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 11
さあ、これで、もちもちでピリ辛甘いイカの塩辛炒めの完成です！ツヤツヤしていて、とても食欲をそそりますよね？
Step 12
200gの乾燥イカで、これだけたっぷりとした量のイカの塩辛炒めが作れます。本当に簡単で手軽なので、いつでも気軽に作って召し上がっていただけます。この黄金レシピを参考に、ご家族と一緒に美味しいイカの塩辛炒めを作って、楽しい食事の時間をお過ごしください！どうぞ召し上がれ。^^
